[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

2 c7 H2 R. P' C+ [- T圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 l" x5 y# n6 e$ p9 ]- D1 L) r7 f
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 5.39.217.77:8898! ?! R- P0 J9 b5 m! F6 d* i/ T0 S& p
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j, F$ u; w, `. S0 @" g
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
0 C% K4 t. p3 Z1 P( L6 P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
% o0 t  }4 i/ @* N六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。