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排骨皆為小節，寓意「節節高升」 ( y1 k! ]/ T5 x+ K" L& `, `7 L
主料：豬小排一斤半； 公仔箱論壇, [/ {2 c* T) E" q, t L
調料： 1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
7 p" C; Y# [* B公仔箱論壇做法： * {2 O) a) Z0 F5 R1 J2 @7 y
1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘；
; Z0 T5 ^( i4 u n/ A公仔箱論壇2、肉有些泛金黃色就可以了； 5.39.217.77:8898- i9 B& I9 D' i* l' c
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右；
& x3 n! G, c G6 f- z+ r4、看湯汁收到挂住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。 |
發表於 2010-3-16 03:41 AM
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