[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料
8 F$ |# c# ^* `+ z9 U" ^" \三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許3 ~2 _) G* \9 V- }9 E# L
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做法
  Z+ ^' `* f' D' J: |( ~3 u& u1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。公仔箱論壇8 t. R6 x* ?' ^/ D& t, q

& l1 S3 S. {# H1 p" |8 _  B5.39.217.77:88982.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。5.39.217.77:88987 X# i$ D3 ]% T6 i) F) q
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。5.39.217.77:88980 I, t5 E( A/ [$ D( X6 P; \5 n

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+ b7 x' ^+ Y; p1 q" W6 z9 Q; M蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。