[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料
9 H$ q" Z9 O9 K" R) z: P( G& I5.39.217.77:8898三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 U  `- f3 X8 S: n; R8 p

% }% f9 L' y- S0 t1 V! ?% D5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 u( w# P. K& _' n0 m5 E) B* x
做法公仔箱論壇. w& i9 |; O) L9 l' p
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。) B/ q- w1 T3 X9 b$ F8 \

4 h  {: X6 D. Ftvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。公仔箱論壇9 p& t: k: R* P' |  k

$ Z6 V3 t/ n* K0 R# d9 }' ?公仔箱論壇4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。5.39.217.77:8898: g/ ?1 |- U/ S; a: N' _3 w
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。