[中式食譜] 三文魚蛋卷

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8 ~1 l8 X4 X0 C! G; `$ ?+ ^公仔箱論壇材料
* n# M8 I; `$ U/ b5 Z三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' h. [* b" n1 w  m% Q- @
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。公仔箱論壇# w6 Q0 V, d( j8 l- A5 e) H

1 b+ ^+ r- T9 X2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ ]0 L( l8 `+ {0 J6 k/ C
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 T$ Q6 g: q! Q

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& y0 b0 \7 [) q蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。