蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！5.39.217.77:88981 L1 A+ V# B3 ]% i/ I6 u
, B. F1 ?! D% s- }% a% c; ~tvb now,tvbnow,bttvb冲繩菜少油清淡公仔箱論壇: d/ P9 p* L* b. O
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5 [) ?: P; q' {tvb now,tvbnow,bttvb「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 5.39.217.77:8898" g* X/ m- w- g6 ^4 v8 r" y& ?( ^
! o: m. ]$ E8 E) o; c5 rtvb now,tvbnow,bttvb①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇* g1 ^( {3 h5 f5 c
; ]# Z; u+ S4 ^9 Z# Y9 o; [+ A7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。* p& @5 F0 v% ~9 D
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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& Q" m2 e/ L$ I, i: `7 p1 t5.39.217.77:8898取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。tvb now,tvbnow,bttvb/ d" r) e+ w! ^# M0 r& {8 L" f
. s% l) s `" D! Vtvb now,tvbnow,bttvb③鯛魚蒸品料理$120
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1 U! k, t6 W4 B1 f) k/ r公仔箱論壇選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 " [, X9 T2 v: S7 r7 t A
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④紅雞肉蒸品料理$130公仔箱論壇4 R' s6 [- C' g9 N! N
0 s' b* h& y4 U3 |4 J! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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6 m9 V q7 B$ b$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩鹽燒吉利豬肉$65tvb now,tvbnow,bttvb( a! c3 a' N. {! O0 _1 e( d+ F
+ k- B8 y% L7 P+ j; EAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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冲繩豬餃子$65 5.39.217.77:8898& f5 U8 i* n% T8 K; p" T" y. F
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。公仔箱論壇1 ~ S: g7 v' b' f
! A0 Y6 U" V9 {% {8 ?5 G# G) @8 O墨魚汁炒飯$75 tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 Y" O1 p4 U, c# F" u
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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3 Y! ]1 k0 h! t. \, E$ |6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」tvb now,tvbnow,bttvb. d/ F) ]6 U1 C" n
! a* k1 H" r! }+ k$ _0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛招福獅！3 Z: G& d8 H9 ]+ v! ^1 F* B
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 公仔箱論壇& @! W4 ]9 Y+ v0 s( F
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3 I/ t5 f( `3 C. q9 Z5.39.217.77:8898■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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0 t5 z6 F7 C$ O& i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j( @# a2 Y4 y7 P3 R( t) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。. S" s, G: ~0 }8 Q" h; r
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.77:88988 ?' Y: i9 h, I: d) \
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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