蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！公仔箱論壇+ x" _' T. Q: R* o3 I! _
3 Z }, C1 d% _0 J9 v8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩菜少油清淡
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; K* L9 J4 @6 b7 E公仔箱論壇「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ d( u; o% Q& P2 M+ f
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①特選和牛蒸品料理$170tvb now,tvbnow,bttvb5 L% R8 G$ d3 g/ a* }% r6 S$ ?
! V. Y+ k. y+ ]) X5 @: E選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 U' e7 _1 a* [1 I
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。4 j* ^5 s6 Z, [- G* w
4 X* f0 D/ ~# Q0 D e- b/ f$ a% s5.39.217.77:8898③鯛魚蒸品料理$120
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 P- c! e' h# @" V+ t
3 r# S I: o& E& ~! P$ [4 _# u6 Ztvb now,tvbnow,bttvb④紅雞肉蒸品料理$130& J; R. e: \. t. d I4 D" H! \
3 s2 n6 J0 @' l8 x. | A冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
. M/ H" V. [5 y! O3 T VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ `! {5 @2 a1 o' R
冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb G7 f# M% U$ N
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冲繩豬餃子$65 5.39.217.77:8898' J3 a, D( u- G# P3 W
* k! |7 P0 K+ @切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75
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" F: q+ H2 z+ q2 v2 n8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 5.39.217.77:88987 h' ^( e7 q& Q% J0 y
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% d s7 b* _! I5.39.217.77:8898■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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0 j: x& f. ]/ B; }" o* W公仔箱論壇■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」5.39.217.77:8898: ?- P. @3 [# x" t% a
, Q! L; e- X: Z+ H0 g& e7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛招福獅！4 ^( _) m2 H* }' R2 n( \. O
# g; `; q* m3 Z- R8 e# x* X( Y# T在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。/ z: e9 x, E4 V- y! Z1 i% D
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。 f/ l! l2 [8 K9 ~. @
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1 [8 _3 x3 h* X: H# }% k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)" O' t: |& d8 `9 g* L4 q! b
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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