蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡6 C2 V3 |& t6 T8 \
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' T6 Q ` K, T# z6 g: L/ I「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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% G/ _0 f/ d, \% o0 x" }# [/ ktvb now,tvbnow,bttvb①特選和牛蒸品料理$1705.39.217.77:8898( t8 o8 Y* Z( K2 y- T- T1 M
. Y1 ~+ u L1 u* A* N2 |選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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! x' x3 g4 i+ O( j8 A! Z u②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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7 n; e% L" o) w公仔箱論壇取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。公仔箱論壇) l, h6 L) @$ q+ _) W- O
: R) ~& s" @5 V8 x- L1 q% ~4 f公仔箱論壇③鯛魚蒸品料理$120# e5 k* Q" {9 n( d( ~$ C- G! q
% R6 K* _: O# Z5.39.217.77:8898選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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. W4 q! H8 W, k; L j1 L- @) D: v3 V④紅雞肉蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb- J& D0 B G2 Z2 @9 H! Q5 B; i1 e
& G3 q7 e% C2 o& K9 S. g1 N冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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. _' w& L7 F9 P- T* W8 R7 m) k冲繩鹽燒吉利豬肉$65; @, Y. F8 l3 I$ j
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 5.39.217.77:88984 t. Y5 X! ]4 c
* b7 I0 I: g+ o$ e/ z+ d& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩豬餃子$65
4 p/ g* j j2 T& D/ J% T& F5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 n2 v7 d" X
切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ A$ O6 g) N, A: X. g2 t0 g
2 Q# E: U6 p8 L* j XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 公仔箱論壇 d9 Q. L {3 l9 F6 x/ ~
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。公仔箱論壇* ?5 E; G! }% q0 k4 m. R
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6 H$ ]: l1 i: }, O, ^3 U* ^0 R公仔箱論壇■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」6 D! ]. f* R- j8 u; \/ j* ?5 X
& D% b& |6 \* P可愛招福獅！tvb now,tvbnow,bttvb9 e" R% \6 g7 T) }: n
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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" C0 l1 g2 h, p M* C Z■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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4 K4 Z, a& o8 K r7 K- W; f" dChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)' o) q) j. I$ K: ^8 V" Z
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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