蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡9 ~( c T( R" s, ]& v3 z
" r3 O- D% {. r, G3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ M: r& p9 ~5 q1 I$ F* l
「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 % @* \- P* k7 i/ T$ P
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①特選和牛蒸品料理$170
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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V. j2 V! R0 q h9 o4 d5 I; Stvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130tvb now,tvbnow,bttvb" }- ?! V2 R+ i& Z
0 v$ i8 V1 T# L: T1 c取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。tvb now,tvbnow,bttvb ]$ J( E1 R% n# _" E6 N
% a7 q/ N& w, `' J5.39.217.77:8898③鯛魚蒸品料理$120公仔箱論壇0 k6 [6 f6 M: s8 R6 k4 N! h
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 : ], X% `% H1 S( P; d* g [( i
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④紅雞肉蒸品料理$130公仔箱論壇. j; Z w6 O0 l l
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 公仔箱論壇6 S: h% L" g4 {( W: ]
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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冲繩豬餃子$65 tvb now,tvbnow,bttvb* r& }2 C1 x/ D l6 }' X
; ` c/ {- _: Q/ P; ?: r公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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' v! R+ Y% L/ D% u9 u( e1 A zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚汁炒飯$75 tvb now,tvbnow,bttvb( I2 O3 ?* w6 n& p2 o3 }) v. O
/ J/ R- q& D9 J0 ^飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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; G: O6 [1 A% j5 C- m* \' D■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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: p3 | C5 l: V3 ~( |■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」- l. q) m) p) L4 i8 p; X( B
5 P/ ?# s% V$ U! S7 c: htvb now,tvbnow,bttvb可愛招福獅！公仔箱論壇& o# ^9 e8 I2 z7 u$ G1 j
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 1 w5 m. E3 _, E0 n8 a( p
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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# P4 [ e. f, P i8 c1 z公仔箱論壇■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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