蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡
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% c& O* @" f% ^, c7 }- S0 ~公仔箱論壇「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170
- s+ c- m$ @+ s; T$ D5 X, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& S2 u( K' i+ Z! U6 E6 U
選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。; b+ |' [& m) H$ t$ @9 w
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130公仔箱論壇) t3 B. G0 A$ c: A" q, w |9 h
2 X& h7 |' u, M/ f( V0 a* k' s5.39.217.77:8898取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。; e$ k/ _' D2 S' h" t
$ t+ _% ~" ^3 j# r+ n: i③鯛魚蒸品料理$120# C3 m: J/ N; m- Z
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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/ q- ~2 x+ c6 X0 S; E9 j公仔箱論壇④紅雞肉蒸品料理$130
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! {2 ?1 z+ L) v5 d) Q3 I" e; Y8 t冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) }2 M. y+ m! e
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冲繩鹽燒吉利豬肉$655.39.217.77:8898+ d% `& F: f' p& A) l% O
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 5.39.217.77:88981 ^2 K k3 l9 c- L( x
4 o9 b0 \ S2 L% O冲繩豬餃子$65
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) l- n T) K. z9 \公仔箱論壇切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。4 W0 E" t9 o5 \0 b' |
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墨魚汁炒飯$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v( ]9 N& ?5 ]9 p" V- d2 ]6 W
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。tvb now,tvbnow,bttvb" A4 E6 _" ]% B, d8 ^ n4 r
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」公仔箱論壇2 X& I9 D X2 C# |2 g( F6 P6 o, |. J
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可愛招福獅！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ f9 l* D7 r
# |9 y3 w+ g8 t7 n$ o9 utvb now,tvbnow,bttvb在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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5 g" ] n, B& a" |( T% l- X9 ]tvb now,tvbnow,bttvb■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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8 x1 X- f, b: D- q7 L7 y9 L■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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8 O# `1 X4 ` I# J# _+ sChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)公仔箱論壇2 O' Q1 i$ m9 S; m$ ^2 k3 U
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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