[藥膳] 蓮參桂圓豬心湯

咖啡愛奶茶

 
% z) P& F7 h) C原料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉50克。
/ H' Z- b% Q1 X; [調料：生薑1塊，料酒1大匙，鹽適量，麻油少許。
9 ?4 H% Z5 V% o9 g% }6 y# O2 \' z做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ w: U- N. Z7 y. j# r: r6 P
1.豬心（去肥油）、蓮子（去芯）、太子參、圓肉洗淨。
4 P9 B9 \  b0 ]' {) E4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬心用沸水汆燙一下，加料酒去腥味；撈出備用。
- y. Q" O6 J$ ~% o9 K: `/ a0 p0 W5.39.217.77:88983.生薑洗淨，去皮，切片；待用。 # X6 F& _, u  ^+ @+ u
4.將全部用料一齊放入沙煲裡，加清水適量，先用武火煮沸後，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），用精鹽、麻油調味即成。 9 y9 g/ v. T9 P, H  A
功效：民間食療用豬心以形補形，曾被認為無科學根據，然而臟器療法近年亦被醫學界認同，中醫認為豬心有安神治驚止汗的食療功效，加上補氣（補脾、肺之氣）生津的太子參、補心脾益氣血的桂圓肉和養心補脾、益精固腎的蓮子，此湯乃滋補心脾之食療妙品。