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2 ~ C; s$ @+ V4 X/ _( |% s/ d材料5.39.217.77:88981 d& L2 h% W4 T+ d) P
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 B. w9 X n. j
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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: V- Y, o: k% l- O- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料1 ^" Q; [; A& E2 l! _
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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& I) p/ L. d# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; j3 w W6 L/ O5 P/ v6 e
做法
7 f& g9 O! d/ w f" b2 E- W6 K$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。5.39.217.77:8898: N; W+ p4 j0 F3 v
+ t' [9 L$ Q* S: F- h公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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; }) o' E; K5 L5 P$ h; H3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 z- V% s0 n x8 M' \4 E1 j" {
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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% k+ J9 {0 o) V; N* w( I- Q5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb! {: X9 y7 Y' d+ p0 m: D
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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