 tvb now,tvbnow,bttvb1 k* J4 s2 `7 p3 d9 H
tvb now,tvbnow,bttvb% g" ?9 u9 j6 X8 P+ B: |+ i
材料
$ x! h2 p# `* ~4 i9 Y和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
; O M7 \8 s: V; b. V) N5.39.217.77:8898
+ W- X3 q6 \" {調味料
0 X8 W8 c6 B1 p& z+ y" \! o) r; W5.39.217.77:8898鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
/ n: {+ K0 W/ K& L) s) j* [; ]5.39.217.77:8898
8 z% k# h" N6 ]: ^* q. Y汁料tvb now,tvbnow,bttvb$ \! q# t2 Q# `$ }$ s
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙: B3 @5 s |: E) L& x, c
tvb now,tvbnow,bttvb8 h* v' z% y1 J! }/ M; L
1 x$ C" C+ ?! P {
做法
+ j, V9 X6 ^ @! q4 g8 b1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ k4 p6 r$ f. U0 d: V2 h. X S: E
0 @' t& b- u2 i
2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
% U' h! P" g' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O) ?! e6 `- D# J" t$ T m3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
! z+ g8 a) d' g& V" H# I
6 [) f6 O+ t! i8 Otvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
: W5 r8 Z& U) y" U) r5 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) e) Y k. M/ S
5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇' d& z# O; l% Z. h/ {: @
公仔箱論壇: X& N' g0 E: D/ N1 u/ P
 tvb now,tvbnow,bttvb' Z& o: }1 K: N% a
. O/ Z5 B8 }& S9 E' T8 t6 b% k( Btvb now,tvbnow,bttvb : H. Y5 ~ Y5 @* g- K2 a9 ]* p
可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
: I$ b6 V' ~% ]/ z& Y |
發表於 2010-3-12 06:04 AM
| 