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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 }% C1 [+ I( J |% _
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料
# \; R {: Q# Z# o+ h; Q0 |; P鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料5.39.217.77:8898% E2 b* I: x" V
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法
' T& M, K! t3 n: `$ }tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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( j: H: q3 }" |tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。) ?* j! f* H: j
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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& ]! r* B+ I$ K( Ctvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。! ^$ r$ g: o+ H, K( u9 t
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W/ C/ G1 `8 F0 b2 t/ Y, P
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 5 W1 X# B" a0 c' ~5 d& [6 {+ y! A
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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