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/ W% I# d: e, J& ^. d. ^: c8 H. G材料
, j4 s& X4 b3 K2 g, _和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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2 `5 \" ]) h0 u, l, c調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& \' ~+ S5 r* ?" D
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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- z" ?" N0 V- n! q' J( ?tvb now,tvbnow,bttvb汁料
9 a+ W* x2 M% j! Z2 T% wtvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙' f8 R$ o% B3 {7 K5 b- x7 V
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! M/ r+ T1 l O, O7 b k; L做法
2 n) ?$ K, g" U5 [$ r* R, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。公仔箱論壇+ C* m& { M# C/ a1 w3 a
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。4 |8 @' ]4 V! {, k
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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0 e) d: U+ N( s: `. ctvb now,tvbnow,bttvb可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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