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材料
5 A. S1 W: H/ b" S4 E9 q! }. V5.39.217.77:8898和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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1 {8 a* J7 |2 m/ S2 w: f* I2 _公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88986 U( l& H1 \/ I2 C
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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汁料5.39.217.77:88982 n* M/ v4 \& J( V0 _. n; r7 v
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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做法公仔箱論壇9 U+ C9 B" ^" O& m) l% v9 _5 Z( v
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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" p1 l4 r5 S P4 l3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& `; t, R( k4 n! b+ F
/ }8 e' A2 y% O% A' l5.39.217.77:88984.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 f2 o* o/ G' G, Z. A: N
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; _; |$ w/ L' X3 U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 5.39.217.77:88981 H- ^" n9 m) I4 A \- S
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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