 . M/ z) S- _- I
; M+ L" |9 U' e) D" e公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# O _% u5 l
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
/ P; [5 D7 [0 m0 O$ R4 H# t5.39.217.77:8898' s" h2 Z' r6 z9 X; h
調味料
Z" S7 i; v+ I% A鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
) ~' y j) c3 U1 E% w: }
; w4 P. k; S* K! X* ?$ @公仔箱論壇汁料
# q8 `) k) d! F- B- jtvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙5.39.217.77:8898$ z% j) c; m2 Z$ X% s, Z
% b1 r5 N+ p- p& i9 C$ b1 Q0 q- N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 A! d' p# B) t: I ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb& T) m! G( K& V' i. a8 D
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。公仔箱論壇+ z0 ]0 [8 u/ y
. U; q+ M' B: a1 J2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 m ?! w+ Y2 m& r% w
tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 V* s5 e* P* y. g; a" T
3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 i7 s3 h7 m' c* {+ n5 ^
, A8 D% }! `& [) y公仔箱論壇4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
3 O, ?( q5 {* x; W" I4 |; v5.39.217.77:88985 ?3 x4 f* W$ V: [
5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。5 X) G9 W% V7 c9 T& D/ a/ E
( A) c! O$ }0 U$ O: M5 A公仔箱論壇
8 R1 d/ D0 @4 ^" P; G- O6 O. _, @1 z公仔箱論壇
( h; O6 B: \' `+ ?2 v! Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 C% n# T* k7 k
可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
1 P( G+ ]3 u& ?9 c' q |
發表於 2010-3-12 06:04 AM
| 