+ Y% z. i% c2 j) h& D/ {5.39.217.77:8898! ]; A$ o3 I4 w! x0 j3 L' O
材料
3 W8 u$ Q) |% C9 |; i5 H' \0 Ptvb now,tvbnow,bttvb和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許! g0 U/ e' d1 G& |: I/ u6 `1 e
" X3 ^. U Z2 l0 ~5.39.217.77:8898調味料
/ n! e7 h8 T3 z# Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量- J. j% c, w# Y; P
# N4 v. v" N4 m/ T4 b" O5.39.217.77:8898汁料
u5 p6 o, k# c3 A6 I5.39.217.77:8898黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
0 _# I, T/ ~; m) F5.39.217.77:8898
& c5 C8 E E. ]/ M" K0 A公仔箱論壇公仔箱論壇( P8 ]5 p3 K% ?' P* e- A6 W/ C
做法5.39.217.77:88986 E- B% A1 O2 \# B
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 U: \: U! O; G
3 L$ I( l- ~# e$ x8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
! ^7 X& U; G( y; |% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N. `1 L' i* @) C! l- _# F8 s6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
$ u' i% j1 z8 ~( ?2 D% M! e0 [: B5.39.217.77:8898
8 Z9 M' t2 Q8 ~5 ^! B5.39.217.77:88984.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇% \$ Z$ `0 t& c6 w5 @- y
0 h* E0 v! l$ E5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。公仔箱論壇- k6 O! K: q+ D e; O, [2 w
" C; k4 T8 l& Z! N0 L. v& N公仔箱論壇
) f% @1 D: k7 `& H U( X. B4 D; N公仔箱論壇
, o0 x+ Q2 g- w3 h B5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898% E, [! ~; [2 v6 e; h0 s
可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F: O4 h5 Y4 K* w* \& F/ o) U
|
發表於 2010-3-12 06:04 AM
| 