[中式食譜] 鬆脆宮崎牛肉春卷

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材料
6 L+ n; G/ i: m/ ~& d5 f和牛薄片 2片、芝士片 2塊、甘笋絲/洋葱絲各 60克、青瓜 1/4條（切絲）、荔枝醋 1湯匙、生粉/炸漿各適量( S* W$ O( E" q

6 T: O4 k( y& P4 W6 H調味料  y0 d1 m/ d) d$ ~8 z4 s0 |
鹽/胡椒粉各少許
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1 Y0 r8 e6 L" t" }公仔箱論壇
8 H9 I1 n3 v2 |. I( n做法/ Z% }' ^3 Z3 u+ t5 P3 A+ ~& D
1.燒熱鑊下油掃勻，放入和牛片略煎封兩面即盛起。
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2.將青瓜絲、甘笋絲、洋葱絲、鹽、胡椒粉拌勻，再下荔枝醋拌勻。
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) N* \; R1 s* y6 J3 o" N3.將和牛片放在保鮮紙上，鋪上芝士，再放上適量（ 2），然後捲起，均勻地撲上生粉，再蘸上炸漿。
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4.燒滾油至 70℃，放入（3），以大火炸約 40秒至硬身即可上碟。
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$ j- y- ?* }& \+ I, a和牛卷蘸上炸漿前要先撲生粉，可令和牛卷更紮實。
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