[中式食譜] 桂花瑤柱炒米粉

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% }6 {' j7 m/ m  A公仔箱論壇材料/ b9 h8 p4 T8 a. V" M4 ~8 Z$ U
米粉 250克（浸軟）、銀芽 150克、韭黃 10克、紅椒粒/葱粒/炸蒜各 3克、乾瑤柱絲 120克（蒸熟）、蛋 3隻、鹽少許4 V9 Z& `8 |8 `8 A: o  w* A

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做法5.39.217.77:8898$ h9 [& r  u& n, L# l+ I+ E1 U- z: H
1.將 2隻蛋拂勻，倒入米粉中拌勻。
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2.煲滾水下鹽，將銀芽汆水後盛起。
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3.開中火燒熱鑊下油，下 1隻蛋漿炒至八成熟後，加入（ 1），不斷炒至碎散。- U( l; n$ ]- I' Z8 D: g# q
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4.收細火下紅椒粒、炸蒜、乾瑤柱絲炒勻，再下鹽、銀芽、韭黃快兜勻至乾身後上碟，最後撒上葱粒即可。
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! m) q' ~9 P( @3 L也可以魚露代替鹽，味道更鮮香。
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