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材料
. ~+ ^6 k2 n: D0 G- ^ {5 r腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
8 Q ]) V* l$ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 i7 {' x8 p
調味料
2 c% B6 c2 ?1 B- Z# f2 k& l- T公仔箱論壇雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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$ P# f+ }% B4 W# O) q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" V& P# k% |7 c- s8 w& Z
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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! d8 T* Z8 c7 U" D公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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: a2 G# a2 X! r/ u# }+ X' u4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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% k; {) W- b# x公仔箱論壇5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。tvb now,tvbnow,bttvb; _% z$ F4 m. m/ K) S
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3 L2 o1 b1 B; j' _( q) G公仔箱論壇腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 # ?9 F) g: l. W- v0 E0 M
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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