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4 C6 I# w2 X& [2 y1 M- ]- z' l5.39.217.77:8898材料8 W* D9 @ ~$ u+ f
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料+ H$ F' v* t/ o( K
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb$ r: }7 j4 W3 F& @- g5 @$ a* P
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做法) U2 t. A4 b8 u/ |+ f
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。& @$ Z' N5 w8 r; u
+ b* o' ?3 D1 J( b/ R1 K: ]! y& y5.39.217.77:88983.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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, I; v9 O" n1 a% R4 N4 N公仔箱論壇4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 M0 Z+ N# t: F5 l7 V
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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