9 H, p7 ^) h- `. x$ Y7 w* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- k! v+ f% o& v5 h; [1 C5 |- q
材料
7 G) f9 u+ d; Ltvb now,tvbnow,bttvb腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙! y( m, T& v+ _: B* `9 ^$ L; y
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調味料
3 @+ Y* P4 S. `6 x" S6 Z# |2 Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許/ u: ?7 R% A3 U( F; q) c
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Q" X4 P& O, U) J- C% p. q+ d5 |, @- ?tvb now,tvbnow,bttvb做法7 R: O1 O) ~0 L" R3 ]0 Q
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。( p2 h7 e, U& p+ ~% F* u
: n$ y! V0 G7 [, {0 K" ?8 b7 Y2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。- c0 C0 e7 f8 g$ c
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3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。公仔箱論壇9 d* O+ n1 T& @6 `0 k
& c5 q" D0 v% A4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。5.39.217.77:8898" b4 g" G3 p% b5 T2 f# O
/ y7 E* o0 C i- {6 G* otvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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