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材料
) X) Y( L, B$ b- ~, K* R- j腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
: E- B. Y6 y1 |$ q; N) m) y1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, H+ Y2 `1 z/ N
調味料5.39.217.77:88986 d/ l4 Y* ?, Z8 w
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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7 j. Z8 R) e. F+ ^8 S7 A; v- H% l做法
, ~3 K8 o1 ?6 r: n, Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。4 }. R& F) `) N5 \( o- `
7 V2 y7 n% v* Y& e0 F" n) P公仔箱論壇2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。公仔箱論壇/ b. I @. ]4 t
( L1 ^5 C$ @/ U g- o; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。8 ~* L9 n7 {: s6 D' Z) E3 O: [4 N, t
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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4 D% {& P. a% A' A- ytvb now,tvbnow,bttvb腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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