. ]- L% y% `; e# m5 l公仔箱論壇+ I% u0 T1 ^" I* L
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. @( X1 M! c+ z- t1 B
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙公仔箱論壇# R, r L2 z$ t) G
tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 _. z9 L+ j
調味料
4 y+ [+ G8 J/ Q) w/ q4 t8 i雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
3 F0 q, E* Q8 E/ h$ C9 X6 [5 ~- Z7 @7 f# u7 o9 K8 k$ t# [! L
- t7 ]) j5 [4 S8 s/ C) u1 Q* ]
做法
6 d4 a2 Z6 R# x0 l1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇, D& y5 H/ n8 ?5 o) W
. s9 ^ n; W" B4 I& c, U9 ~* L公仔箱論壇2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
4 u# K5 j0 A0 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 o7 Y6 w; J' f- x6 d- W
3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。 G. m2 d5 t. S7 ?
公仔箱論壇" c* k! w; }3 d
4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
) k; U% j [0 F% ~2 n$ M* O/ k" |5.39.217.77:8898
1 U0 ^. h! i5 G7 F1 x5.39.217.77:88985.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇4 @+ @5 d3 v" s
+ t- ^- J. a; b6 p
 , A2 o j" s1 Q
) S4 E* x% i4 C3 `
$ v# _' ^; u7 K' n5.39.217.77:88982 {; S0 R- J5 ?; ~
0 M0 \! ^0 b) X" `8 d1 t公仔箱論壇腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
# H a* M# p/ t; ~ |
發表於 2010-3-11 05:56 AM
| 
發表於 2010-3-11 07:36 AM
| 
