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材料
8 ~6 v& V1 c" ~7 t7 e公仔箱論壇腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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0 n! z9 z$ D8 o T# V) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' g, `8 k& x8 j2 `& T* N雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
; w: Z8 z' m9 d/ H+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 V* [( |; r0 A$ d+ q( _& X: E+ T
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做法
& s. E0 ]) o ]3 t1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。5.39.217.77:88988 J1 N1 W3 ?1 e; `7 o* _5 S1 G
% u$ D1 s) d3 p/ r- etvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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! Y+ o) A4 I5 L公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^ D1 D8 a% @% Y8 P$ K+ z& J1 L
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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, A p% ~+ P3 E& Y& `0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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