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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 f4 l- H2 z0 Y3 C2 X
鮮荷葉 1張、鮮中蝦 6隻、生蒜茸 3湯匙、炸蒜茸 1 1/2湯匙、雞蛋 1隻、白飯 450克、葱花/芫荽碎各少許
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2匙、花雕酒 1湯匙、生粉水少許
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) z# g* h2 D8 C o6 O' Y; R公仔箱論壇/ j, U. n2 M, k5 K. g& g4 Q+ _, u
做法
: Q c9 F1 n3 h1.將炸蒜茸、生蒜茸、雞粉、鹽、糖、花雕酒及生粉水拌勻。
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2.中蝦剪去蝦槍和眼，剪鬚腳，然後開邊，去蝦腸洗淨。
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3.開中火燒熱鑊下油，下蛋炒至九成熟，加白飯及1湯匙剛才已拌勻的蒜茸料，炒香備用。
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4.煲滾水，放入鮮荷葉略汆水，取出抹乾。5.39.217.77:88987 n0 g. R+ [" p( z9 m( q/ V# g7 l
! T8 B% W4 F. c) N- _5.將荷葉鋪上蒸籠，放入炒飯，再放上鮮蝦，然後淋上剩餘的蒜茸料。5.39.217.77:88987 _4 k2 V0 u" h- X* q0 C
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6.煲滾水，放入竹籠，以大火隔水蒸 10分鐘，撒上已混合的芫荽及葱花，包好荷葉再蒸 3分鐘即可。公仔箱論壇3 z( C# K* ]2 p6 Q9 M8 _( m a
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最好用（左）新鮮荷葉，荷香味較濃；但鮮荷分季節性不是經常買到；如買不到，用（右）乾的荷葉也可。 6 V2 }4 @6 w/ b7 z, _/ X3 v& V
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發表於 2010-3-11 05:54 AM
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