[中式食譜] 回味紙包雞

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5 }* u6 o! z5 a* B  |3 B材料
0 Y* |& T) m2 Z7 g2 {# ?# J5.39.217.77:8898鮮雞 1/2隻、葱段/薑片各少許調味料：雞粉 1茶匙、生抽 1 1/2湯匙、糖 1茶匙、老抽 1茶匙、沙薑粉 1/2茶匙、生粉 1茶匙5.39.217.77:8898; X& g  n% O4 @7 Q
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8 G" Y! q9 f& Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
  ?: V% Q+ A8 T1.將雞切去頭，切成四件，再切細件，加薑片、葱段、生抽、雞粉、糖、沙薑粉、老抽及生粉拌勻醃 30分鐘。2.準備紙袋，放入兩塊雞件及少許薑葱，以釘書機釘封袋口。3.開大火燒滾油至 80℃，放入紙包雞，收細火浸 20分鐘，最後夾起瀝乾油便可上碟。
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