[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯" o$ R- e/ k! k
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材料：
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瘦豬肉  250克
" P$ D# [$ |$ b- b6 A# I0 s公仔箱論壇雪梨  4個# n2 g. I8 v* G% O9 H
雪耳  60克
$ [7 ?5 A  c1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤膏  30克
9 v; l8 D  D0 Q6 v# O5.39.217.77:8898蚌花  60克
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' ^4 m, a( C: |做法：公仔箱論壇0 H9 ]4 W+ t' ~5 W) @. o+ a5 o
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1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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9 [# V  E1 y: X0 T" i  T5.39.217.77:88982  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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8 A0 ~  A0 d* y+ e! K公仔箱論壇說明：
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* k: {* }8 P, g5 X& v- r本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。