三雪蚌花瘦肉湯
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7 X4 b5 y$ }5 \- A/ S' Z7 ]# ]5 `材料：
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/ g) P6 X1 }7 S1 |" Z瘦豬肉 250克公仔箱論壇( {' K6 ~9 K0 m) S" ?+ a+ f, _) e
雪梨 4個
; o# s3 x$ N4 R% Ltvb now,tvbnow,bttvb雪耳 60克公仔箱論壇4 s' ]/ Q0 N$ a3 m! j
雪蛤膏 30克
- V3 g |' @/ O7 h. htvb now,tvbnow,bttvb蚌花 60克. t( |5 i l9 ]+ i$ }
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ o- C, H1 s$ h5 a9 B- N# e# |! ]7 m& D
, y ?2 d# u$ M" gtvb now,tvbnow,bttvb1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* a L% c/ L( @! U
, j Y/ Y5 B/ E公仔箱論壇2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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說明：5.39.217.77:88984 m( k. F: ]# [) W) W1 S) a
9 o% ?6 e3 S7 z* `本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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