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[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

三雪蚌花瘦肉湯公仔箱論壇. p7 T* }9 z7 f7 j3 r' l% n
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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: [% B  [4 N2 ^; |* ]' {
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瘦豬肉  250克! F' ^+ x, Z6 o
雪梨  4個
# F1 P) H5 u7 w- C# f) F公仔箱論壇雪耳  60克
+ `, z  ]' }% p4 r, H! @6 U& ?雪蛤膏  30克5.39.217.77:88986 z. b, J8 M$ \3 }
蚌花  60克
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; X+ B% l% O3 B3 l2 i- j6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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" ^8 N+ `8 \  b8 X  P5.39.217.77:88981  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘,發至白色,揀去污物洗淨,放入開水鍋內中煮5分鐘,撈起瀝干,瘦豬肉洗淨,切塊;雪梨洗淨,連皮切4塊,去核,雪耳用清水浸開,洗淨,摘小朵,蚌花洗淨。
+ k, V8 j3 V2 v5.39.217.77:8898  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! N3 C: L" \; d  b
2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放入雪蛤膏,再煲1小時,調味供用。
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# D" B" G* Q& q6 R! j公仔箱論壇說明:5.39.217.77:8898* V3 t4 I- e0 Z

* o5 l  V) x& `$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本湯清補與潤補並用,是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品,湯中「三雪」甘潤養肺,其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥,是陰虛久咳常用之品,雪梨性涼,清潤肺燥而止咳,並能生津止渴,是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品,雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花,性味甘涼,有清肺化痰、涼血止血的作用,《福建民間草藥》說它能「清血解熱,止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳,去痰火,治癆傷吐血,痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血,咳血,和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯,共奏清肺、潤肺、養肺之功。
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