三雪蚌花瘦肉湯
5 C, n. X# m$ }3 Z) e9 Y7 \; R! Q6 _7 B" b. C
材料：
* W! ]9 ?! k- _% L3 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 K a+ b8 v# f+ [: F, G
瘦豬肉 250克
% w, V( G9 w! L9 z; \5.39.217.77:8898雪梨 4個
# p$ q( b/ N8 J! z! e公仔箱論壇雪耳 60克
$ C& u1 @( t6 }" v" Z TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤膏 30克
; t: [% ?: ?. n; ~2 `: D2 ~% ]# `蚌花 60克公仔箱論壇+ \: }- P L2 F( k, ~# K
& |5 j3 k5 G1 m' b. \
6 S+ k# ^2 w0 ], a公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 d! _6 d; N1 O7 p3 M- ?4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ C @; x* ?& B+ }# S% K- T
1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
( d- q$ b' E3 _4 O n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~, O8 g4 i# i4 Y/ P; k6 K' l
2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。, c: @1 m1 V" l! Q, f
tvb now,tvbnow,bttvb& v# y9 F2 C8 Q# O" f
1 C/ M; G5 G5 r公仔箱論壇說明： x3 R0 W- ?' c# y
tvb now,tvbnow,bttvb# T1 [6 x% i! }: N/ Y
本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
| 