[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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0 I! V3 g/ [. ~  |2 b8 `  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898$ h. q+ M8 u  ]. t; _9 j! }

9 r6 j/ Y) o' K1 a& L瘦豬肉  250克5.39.217.77:8898! i" l8 G, E) S) L' O3 G
雪梨  4個
- V# A8 v& p( v5.39.217.77:8898雪耳  60克5.39.217.77:88985 q2 g$ F1 E( W3 l* O# a
雪蛤膏  30克  l# n: C& a) B4 ^" ^# |
蚌花  60克7 Y8 {+ r& v1 Y

9 F8 G$ C& F* h# U6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?. P! s# f7 F. B% vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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# [( ]- c( U3 z: D+ B1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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6 n' L* N3 F9 M! ~* Ltvb now,tvbnow,bttvb2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。tvb now,tvbnow,bttvb; |8 J2 r5 ~# [+ V

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說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。