[中式食譜] 指天椒蒸魚雲

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材料：?魚頭一個，指天椒六隻，豆豉兩湯匙，蒜頭四粒。
/ d1 j6 P" ]% E* Q" Q' x製法：（一）?魚頭斬件，收乾水放大碗內。 3 a* ]- }' {1 C8 V! j/ {/ S
（二）爆香蒜頭豆豉茸，加濕粉與魚頭拌勻後立即鋪平在碟上、灑下剁碎指天椒。猛火蒸十分鐘，澆下沸油，原碟上桌。