[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
6 W3 u+ X: g3 o5 Z% u' s7 f. g, Q# c脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克公仔箱論壇# ?2 ~8 n6 m) R
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豬肉醃料
% J0 M: j( R- F8 }- B3 P; F5 b鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法
/ Y' @( V1 ~( }" P, N1 V1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
& G( J2 c' i9 \; N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, H' _; F1 I) G& n& V- y
2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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' G% d5 O8 d9 k5 Q( G* x公仔箱論壇4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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; H4 A/ M" b4 H2 L  R* u2 Q5.39.217.77:88985.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。, J5 |. o$ s0 x* r" O

, p& l) P6 P& p; [9 f* M- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。