[中式食譜] 四川擔擔麪

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6 Z5 `% N5 S' W9 v) w公仔箱論壇材料
9 N7 C  _' S; i: W0 z" w  |5.39.217.77:8898脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克5.39.217.77:8898- [- o/ P# w5 K& M/ I) ~7 I
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豬肉醃料
; I1 V- v4 k2 k* o. T+ qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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- B9 t: S" t7 |6 F3 O: f0 |/ o做法tvb now,tvbnow,bttvb4 {! @  y( }" s2 r' e, {
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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! `; O$ y9 l3 r  V2 M. @5 {' i2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。; T" P$ ~0 ?# K+ G0 T, g: V8 y
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。公仔箱論壇4 b/ V( I5 ~1 J

5 j: n" a3 Z: a: r4 {9 J$ }4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* h7 a0 b5 ^
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。