[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
0 R2 e* M3 G7 w0 J' _( s" M5 ctvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
1 F: w- B+ h1 J2 V$ }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( v& n  V9 D: @1 H% M
豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb, r9 b- p4 b7 @; q; e
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量1 r1 _1 ?5 y0 W: c
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+ h3 ]5 r0 p$ l' {$ D$ H( L. c做法
0 A3 f: x7 `1 o3 h7 J3 g5.39.217.77:88981.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* x) n3 Q+ p2 h& F8 F0 B6 ^2 Z
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。( H: h5 \  |9 n9 ]  P. B

8 F! Q" ^) R+ a5 y  ]  G4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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! V' H4 L! E" S( E, ^9 W, V6 k5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。公仔箱論壇' \! S# z1 H1 l7 `0 J

# K- y- k. z" y0 P: u8 }tvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。