[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
4 D) ]) v2 ~7 z! y7 ]$ |脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 i5 W  g+ d
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豬肉醃料
9 u$ F8 E6 h5 p6 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量公仔箱論壇: w$ M& p- Z0 [  C% S

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1 x+ o1 o1 ^- Q5.39.217.77:8898做法
7 J" [# s1 p( x7 |6 @- j1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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6 s: J4 n# m& Y; {2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, I, a' o" X& ~" G& c/ x
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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1 u" o  {0 b+ z  B公仔箱論壇6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。