[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料" M0 x8 _+ `% k2 v
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克* m+ M: g2 m4 I$ ~( ~
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豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb' l$ {3 l0 ?, w# R# B- R
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法
2 X  v4 @% q6 w/ }& A# e公仔箱論壇1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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6 _* ~( e6 s' \! ^7 c2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。9 K6 C+ h$ f: I3 v

; W" F8 n9 C& q! z$ H, vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。- ]6 V1 |, ?, U  L5 l5 Q
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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  z3 Y6 F+ g+ U; R0 _+ U) I5 b' t% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。