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. c- d! T" e5 J! }: Ftvb now,tvbnow,bttvb材 {6 H2 I* o0 G9 F8 ~5 u3 ?
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
. s# }/ i! B, w! T公仔箱論壇5.39.217.77:8898- |3 S8 C& S+ L+ J9 [. u, s
豬肉醃料公仔箱論壇5 e7 w' O# M9 o6 S
鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量3 Z- K9 N& a5 R: y
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& L4 e: ~1 [4 F6 D! B, y$ T宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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3 r/ |4 H% @" {& D1 a: `, S' B做法
4 H" g9 p. j X- M1.四季豆去筋後切長段。; e0 v: c5 @( J% Z9 ~' a- h" ^
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。/ E8 G6 [7 O7 u8 _3 n. t v, [3 T
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。公仔箱論壇' Z m2 T* F& y" D$ b
- R( K/ @1 w" {6 A( K: D$ Z: B公仔箱論壇4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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' b( T+ ^% ~& V3 p0 V# E5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。5.39.217.77:8898) R7 r! e2 ~# j! z$ l) {8 g
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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