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9 R' W; Y5 E$ U0 n5.39.217.77:8898料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克/ `. G6 V9 a/ L! }
6 i- @; R$ q3 B6 C& \8 Z5.39.217.77:8898豬肉醃料
4 K( {& F, E" U公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. V) ~$ u: Y, g$ K6 G
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb( f' b* v; ]4 X H0 |0 U- c9 g' V
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做法8 o; U" I( s" S* i8 H8 E. b0 `
1.四季豆去筋後切長段。公仔箱論壇. ~* |& }1 @ G8 b1 o/ w$ n/ {
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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4 E/ c6 h2 d7 z. @3 F公仔箱論壇3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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- t0 |% {& C% w: Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。$ y. u, a3 k$ U% Y7 |! u
+ m0 ^1 k/ v0 b, y) T$ p" p5.39.217.77:88985.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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