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材
/ e* V# b+ R/ j) n: |5.39.217.77:8898料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
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3 p( b& \% p4 I& {, M豬肉醃料
4 C) V% |' |! h) ~$ Q$ n公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法
, v2 ~& z' l+ j5.39.217.77:88981.四季豆去筋後切長段。公仔箱論壇) }5 B3 @5 h. j
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。公仔箱論壇; U5 g1 h, @, ]# U3 D2 z
7 e5 y6 K6 M) d& h |! ^+ `! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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1 ^8 Z* d3 C) H4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。3 S1 s7 H# ~2 u* w0 D! o7 e: t
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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