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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克5.39.217.77:8898, ?$ V0 C* w4 p' o
. U$ Z: i1 C3 U1 N* Z: o2 |1 V豬肉醃料
. K) W5 d( ]. u6 _6 R! Y3 R# S公仔箱論壇鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量5.39.217.77:8898- {& ~% ]% d/ V* Z$ t3 I2 _8 M3 Z
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法
3 P1 w6 x8 A% Z% jtvb now,tvbnow,bttvb1.四季豆去筋後切長段。
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。5.39.217.77:8898. S, D% k, c6 \* I* X7 E) i0 q( n! q
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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$ r0 o' J7 Y2 d" @5 [' E/ a1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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