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材料5.39.217.77:8898' y& ]9 C; k9 G' R, B
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量& {7 }: `* J7 W, m8 ~7 U( M9 I6 T0 T+ E& X
" w- x$ k4 ?2 @3 \, q& a0 {魚肉醃料5.39.217.77:88984 D: b7 S! G$ c6 N1 P8 v
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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7 j R, e( B8 H% \+ j9 L公仔箱論壇做法
: ]7 ^; A' K; l# v2 E1 P* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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5 v+ A$ E4 L2 T& j$ J+ q' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。5.39.217.77:8898) p" f( T- O" Z, S* a
; r0 I( {' y L1 d. m/ M, v! G. M, b3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。9 `! `7 ?$ ~% q
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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