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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 Y) Y; D$ u, x- k8 ]
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 M6 W# A6 L. i- e
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魚肉醃料
: V. Q; m( R4 P( H6 g/ e/ {5 j' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量5.39.217.77:8898( T4 D6 f+ D5 d; q
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做法5.39.217.77:8898/ r& [3 z5 _& T# C: R) I
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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& d9 N. D* M' n2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。$ I* t6 r$ U5 J( h" k2 r( F# }
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 f( N- b7 ?! M9 b5 w
2 j, l2 j$ Y) Y2 P$ S5 xtvb now,tvbnow,bttvb5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。5.39.217.77:8898( b! Y- O( ?) f& Z# [
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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