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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 W7 i: F5 i1 c
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料公仔箱論壇1 W& v! g1 \7 S9 b
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量$ s# k2 n5 I3 y
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1 c$ p) B% }+ a0 H. G# y5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇5 P$ a' c2 F G+ P8 G/ G
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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6 z; h$ L& A+ k+ S) A% r3 |2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇; N8 s- ?- ?5 b8 w" n! v z7 j
; J+ Q) ?6 G! ^$ j0 k7 N" G公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。5.39.217.77:8898: t% T# ?- z: `$ [
x% `% H: A4 I5.39.217.77:88985.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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