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材料
3 M- k% c) }% W9 D* Y5.39.217.77:8898桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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& i) A% ]! R. n0 @ k# Ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉醃料( Z) I7 c" {* K% ]2 u8 N# M
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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做法
+ w7 ?3 l- _9 R2 P& {9 f7 A( P1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb& b3 l0 b6 v; I; c+ P2 E" @
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) i4 Z. }0 k
, b1 d* v8 a2 X# E- y: o公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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* L6 Y$ B5 P, q4 l4 P. S5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。1 N3 x. u* _0 q
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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