[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100310/large/10ft3p.jpg[/img% q( c- x8 _& e* {. v
公仔箱論壇1 E% L& f* g' @) [. M7 r' v) N
材料
1 D8 R0 N2 k- G, h5.39.217.77:8898清遠雞 1隻、蒜肉 60克（切粗粒）、芫荽 30克（切小段）、葱粒 40克、連衣花生肉 80克、清水 3公升、鎮江醋 24毫升、生抽 160毫升、雞粉 16克、砂糖 6克、四川辣油 40毫升、四川花椒油 25毫升
6 i- K$ }& R' j* b3 S! A5.39.217.77:8898
5 ]6 E% G6 Z$ B' ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: p- e( V8 |4 b6 j: B5 o# T+ [2 P
1.將雞放入 3公升滾水中，開大火，手握雞頸向上下浸水 1分鐘，將雞放入水浸過面，水滾後轉細火浸煮20分鐘至熟透，然後將雞盛起放入凍水略浸降溫，再放入冰水浸 30分鐘；另留起 120克煮雞水。5 H6 o' v, K: j4 c; B7 t' K! j
公仔箱論壇9 Z, w3 c* ]- F9 b) y
2.將花生放入暖油用中火炸5分鐘至香脆，盛起瀝乾油，放上廚紙搓去花生衣，再放上碟中輕力將花生衣拋出，取出花生肉後用刀面壓碎成粗粒。' V/ x) C7 h) Q: R
公仔箱論壇: D+ v% b! y& q
3.將鎮江醋、生抽、120克煮雞水、雞粉、砂糖及蒜肉拌勻成醬汁。
% n8 v6 S$ b! E8 m公仔箱論壇5.39.217.77:8898: z" _3 S6 {, E9 W4 ]
4.將雞斬件上碟，淋上醬汁、四川辣油及四川花椒油，放上芫荽及葱粒，最後灑上花生碎即成。
8 @ ?* T5 P4 f+ i( k h- v# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 l3 ^( A) e5 O5 c
1 {& M! X) b9 S3 Y0 z, g/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' U4 V9 d3 [
 5.39.217.77:8898& A2 _* z Z% S
0 W5 V% o4 U* P% a
( e8 q" @# g9 Z+ f' e# a$ g Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" h* [5 F! v% \9 @3 @1 D3 t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ ^( Z" d4 s2 u+ I
|
發表於 2010-3-10 05:56 AM
| 