[中式食譜] 煎釀三寶

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材料7 }, o6 D8 ]; F! F6 u: V" ]
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, |/ d+ Z& f( ?5 i0 h
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做法
/ ~+ c# Y, r% \2 a3 y6 H1.將硬豆腐對角切開成小件。
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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+ X1 y+ z( j) M6 }7 U5 j$ o7 w3 a3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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6 W  b! J4 y5 s4 p5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 X5 h+ o& \' |
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。