[中式食譜] 煎釀三寶

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# m  I( T3 d) m6 C6 \5 C8 c
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  T5 S  _! [9 z7 Z

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做法) M% ]) E4 z% v0 U- G4 y- R" t+ a
1.將硬豆腐對角切開成小件。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 }1 R- {" I- |( I$ j

& J- u9 z; T9 a; M6 X5.39.217.77:88982.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。5.39.217.77:88988 }# ]9 E. b  _

& @6 q* C2 m9 b9 O5.39.217.77:88983.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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% X. j* s4 L* J0 x# F6 k5 ]3 c6 [釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。