[中式食譜] 煎釀三寶

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  _5 A) E3 o: F$ M' L3 O5.39.217.77:8898材料
; m& [; f' f( q. jtvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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做法2 M4 z8 L) c/ W$ [$ ~
1.將硬豆腐對角切開成小件。tvb now,tvbnow,bttvb% {6 {4 c+ F7 k8 h
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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- y2 o+ ^/ Q5 s1 l& R7 |% w$ E4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。& @2 W4 `3 U, g0 [
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。