[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
( @6 g* l; h4 U% a' \8 x5 l青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙2 ]9 a0 _, g5 M3 Y% d; c. P6 j6 u

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, A) E7 d2 y5 S/ w3 x, V公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j! o2 k) ^' x% g9 r  Q
1.將硬豆腐對角切開成小件。
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* q! P. a1 ^: T  {- t6 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。公仔箱論壇* H$ N& \* m5 H

- ]% Q2 L4 m1 T& P% w/ H$ |0 N5 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。