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, Q/ J! P8 ~$ m; x- S6 G% d材料 / O3 _ K' |8 k n1 {- D
急凍豬大腸 4條(約 1呎長)、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
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$ r \, @3 w7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! D& \+ [) C$ S! o5.39.217.77:88981.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻,然後冲水,記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。; b: s- {) k7 w q
% W1 R# L% ]( ?tvb now,tvbnow,bttvb2.拿起3條豬大腸叠起,用竹筷子穿過大腸的一端,然後穿入繩紮緊,將繩尾縛在竹筷子上。
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3.將剩餘1條豬大腸冲水,令豬腸脹身和濕潤,將一端穿入已縛上繩的竹筷子,慢慢套入剛才紮起的 3條大腸,剪齊尾,再將頭尾紮緊。
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) C; I8 o# y- p; ]2 f1 r4.開大火煲滾水,加2片薑及少許白醋,放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
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5.另煲滾半煲水,加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉,放入豬大腸用慢火煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# C: L- _5 l) g9 g
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6.將煲內的水倒走剩四分一,加色素再煮 1分鐘,盛起豬腸略攤凉。
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7.將白醋及麥芽糖拌勻,塗於豬大腸表面,風乾最少 3小時,燒熱油至170℃,用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件,用竹籤串起即成。
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