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2 Q9 p' P, x' U8 L1 {9 O y, y: i材料
; W: r' B3 |+ Q, h4 B. t5.39.217.77:8898急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- } t! p2 \% i' p7 G0 j$ h
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做法
; M& |0 c4 o/ ~1 w# S' C公仔箱論壇1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。公仔箱論壇$ S" f2 P$ u8 ^" E1 \# D" ]5 M
4 x3 E2 I. e1 l' z! L. A7 F2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 K: k3 V9 z: Q+ X7 k, m
* w V& T, v. R% U+ X( L公仔箱論壇3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
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4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。7 A1 h& h) K* b) A- H
5 b8 ^) A# f E( V. v s( @) X5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ d: z( W! w# T8 Y
* {8 _# {' M- U) F$ I. V7 b) K6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。5 J" p7 M4 H1 _. o B5 N* V
q4 k9 K3 `; o$ z7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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