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* P7 F1 Q/ [- C' h$ o% d FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.77:8898. w7 W5 ?) K* d5 M; U4 c# y
急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙公仔箱論壇# |# M( m, U4 }% C
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做法
5 N5 q r8 v+ u2 ttvb now,tvbnow,bttvb1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。1 {+ `+ X- t1 `/ o
3 W8 B; s% ]. s' P2 C7 s) Otvb now,tvbnow,bttvb2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
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& a7 T# p, X d) L/ z5.39.217.77:88983.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
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4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 g. t: R- p8 z' b: r. }1 f9 Y
+ t/ {$ K/ |% l1 z' J5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
: B: `- ^: ?8 W0 P) M( @0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ `; p) c v
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
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7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 S# t1 h. R8 s" s. O; {4 P- f% l
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發表於 2010-3-8 05:51 AM
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