[美食介紹] 薏米天下第一米

薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。 7 y% [2 e9 i7 {8 }; p
薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。公仔箱論壇% Q5 T* F2 h' u$ V2 M
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p  \0 C6 \( s# S- E6 U. x
健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） + v1 W" T  b6 I7 I; O& ^
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥公仔箱論壇* _# o* U9 f$ G; ]9 s3 v6 ?$ ]
薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
一、綠豆薏仁海帶湯
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。 7 |  H3 Q2 Q) r! Y/ X$ B
做法： ( G& e4 d$ F' u
1.綠豆洗凈用水泡漲；公仔箱論壇% x7 P" M4 m4 `( K9 j
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
3.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb: I! Z; R$ r1 |: B* j7 f7 q5 o6 P
二、薏仁苓術羊肉煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 c. J) y; d5 l; d6 h8 s
原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。 tvb now,tvbnow,bttvb" j6 P7 B4 o8 z, M$ c3 ~/ c2 o. k
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 L- c; L" n( H$ A( o
1.將羊肉、白蘿卜切成塊； tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 o+ D( y+ S# f5 ^
2.姜切成片，蔥切成末備用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' p( h5 ]6 S/ W
3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里；
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開； * P' K0 K9 I2 C/ |( ]- X1 A
5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
6.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 n/ ]1 i) A; a2 j
三、牛肚薏米湯 5.39.217.77:8898: U8 I6 T* \; }7 M
原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
做法：公仔箱論壇' |% \' c$ Z* o0 O, A  t1 [
1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 5 O  J: ?+ }+ X* @4 e
2.用清水將薏米洗凈，備用；
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸；
4.用小火燉至牛肚軟；公仔箱論壇4 c) c1 H: V! o8 Q8 f. C
5.加入薏米，再煮半小時；
6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
7.以精鹽、味精調味即成。

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