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薏米，又稱「薏仁」，營養價值很高，每百克薏米中，蛋白質17.6克，維生素B133微克，在禾本科植物中獨佔鰲頭，被譽為「世界禾本科植物之王」，在中國也有「天下第一米」的美譽。
2 D; q0 k% E3 w& j4 W" I3 Q公仔箱論壇薏米可當成糧食熬粥，也可加入湯中做輔料，既可充饑，又能滋補。薏米的藥用價值遠遠大于食用價值。據《本草綱目》、《本草經疏》的記載，薏米有健脾胃、強筋骨、消水腫、去風濕、清肺熱等功效。可用于治療心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風濕痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩。
& x4 e" X; l, `. O# w薏米芍藥甘草湯，可治療坐骨神經痛和肩周炎，薏米單獨煮水治療坐骨結節滑膜炎，薏米加防已、茯苓緩解骨痛。薏米油可興奮呼吸，緩解末梢神經和肌肉痙攣，日本婦女曾將其作為美容用品。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v; I5 U2 y' W/ @
煮薏米最好先泡2小時再用大火煮開，小火煮爛。不必放鹼以防破壞維生素。
, @* q+ _0 a( D1 Z' @( U6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健脾養胃方：薏米200克，先泡2小時，黨參20克，大棗50克，煮粥。
6 z2 c T, q# ^0 }( g% `+ |清肺止咳方：薏米200克，泡2小時候煮粥至剛熟，加入百合50克、鮮藕50克、白蘿卜50克、冰糖少許，再煮20分鐘。（生命時報作者是衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任） 公仔箱論壇2 N' C. _/ {4 h& g3 V
薏米湯讓您巧妙對抗幹燥
* Y6 F! T! _4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏米的美容功效人所共知，據說著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。其實薏米營養價值相當高，與其涂在臉上，不如吃到肚子里更美膚。
2 O) n% R" a2 `. ?" h公仔箱論壇一、綠豆薏仁海帶湯 5.39.217.77:88989 t3 b6 N4 u& P3 ?" g, \( s
原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。
# W) n- J, d* W做法：
; v2 n; g% L3 y, N o X z1.綠豆洗凈用水泡漲； 5.39.217.77:8898( }% q2 Q) y3 Y2 r' A& s* K
2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；
" w+ j3 X; T( n, b5 ?3 T5.39.217.77:88983.鍋中放適量水，燒開後將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ |; x8 R1 S3 H1 Z! z
二、薏仁苓術羊肉煲
8 g4 X0 I9 B- x( J8 c/ x/ Q8 f0 ]/ rtvb now,tvbnow,bttvb原料：羊肉(肥瘦)500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。
3 o; y8 d+ r3 Y- ?4 s: Y7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： ( r& w5 u: q) S z5 Z
1.將羊肉、白蘿卜切成塊；
6 ]" H6 n$ Q* v6 i5 L% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.姜切成片，蔥切成末備用；
3 {5 o! l, P- ~4 i/ B9 F' b3.將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然後放入砂鍋里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' f3 ?7 R6 p6 ]' W* ^
4.加入姜片、蒼術、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開；
" a" @+ |; m) e# o5.加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右；
# V3 c6 b7 N0 b/ h3 K3 p7 X5.39.217.77:88986.加入雞精，最後撒上蔥末，就可以食用了。 5.39.217.77:8898 a2 a: X, H. W0 P+ y& J* Q. e
三、牛肚薏米湯
. i% A( x4 S+ V* [3 f; Y5.39.217.77:8898原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。
T0 C, @$ }; P. U5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 d5 ]; ~1 e) q* P( U公仔箱論壇1.先將牛肚用沸水洗過，然後用刀刮去黑膜，洗凈備用； 5.39.217.77:8898& } _2 q% \: ?* u% S1 |" F: Y
2.用清水將薏米洗凈，備用； tvb now,tvbnow,bttvb* o5 J& v- }& Q( Q) _* b. ~
3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將牛肚放入，待煮沸； tvb now,tvbnow,bttvb% u( V- z. D2 v" i
4.用小火燉至牛肚軟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 J, u4 Y4 U- Y2 b5 `
5.加入薏米，再煮半小時；
2 h) u5 M0 F% a( t+ F/ C% i* O+ n8 q公仔箱論壇6.將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；
2 W" p$ s2 I& D# _& U7.以精鹽、味精調味即成。 |
發表於 2010-3-8 03:08 AM
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