[中式食譜] 薑汁魚拼沙律

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材料
5 h% A. A+ B( [; ~3 _5 p' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果/青瓜各 1/2個（切幼絲）、蟹柳 2條、桂花魚 1/2條（切片）、薑茸 3茶匙、鹽/糖/胡椒粉/麻油/生油/水各 1茶匙、紹興酒/生粉/薑葱各適量、蛋白 1隻、沙律醬 2湯匙# H0 f& l9 \- J

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做法
% Y+ C, d0 j$ l5 C7 {4 q3 q+ A( I. b1.薑葱、水、胡椒粉、鹽、糖及紹興酒加魚片拌勻略醃。1 v5 a1 F5 \2 d' [9 }' I
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2.蛋白與生粉拌勻，放入魚片薄薄均勻蘸上。; c; F' m' c$ H9 o
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3.煮滾適量水後熄火，將魚片逐件放入，開大火煮至剛剛熟即盛起攤凉。公仔箱論壇- y1 x1 ^& Y) \2 M
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4.青瓜絲、撕碎蟹柳、沙律醬及芒果絲拌勻上碟。
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$ q2 O- |; j% _3 O3 m. A8 y5.魚片加薑茸、麻油及生油輕拌勻後上碟即成。
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貼士
( _+ }7 h% ~, m& [5 Z若不想自己做濃雞湯，可用市面有售的罐頭濃雞湯代替。
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