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材料5.39.217.77:8898- v) b D2 X! W8 ?$ m, K
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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" J1 M+ ?3 k4 @# ]' [- o做法
# Z) h& d7 R" i2 |公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。0 o Q8 l2 \0 Y0 C& f$ O7 `& [
+ [1 Y8 T s8 h* g% |2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。+ @2 m' G2 c5 d
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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1 h- c! a+ a0 W9 \5.39.217.77:88984.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。
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g {. G" \; A* ltvb now,tvbnow,bttvb5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n- z5 I$ U/ F# J
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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