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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 Z4 ]5 t8 X: j
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法; c+ w9 [: e0 w4 c* l
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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# l$ ?; @) `. y/ A# R* O5.39.217.77:88982.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。5.39.217.77:88985 o. y S4 s9 D; Z- {
7 _, z7 m$ P' S# o5 S* P( G5.39.217.77:88983.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。2 Z0 D6 S5 H2 u5 ]; j
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。/ R. ~; ?; y% u; B3 m
, `. K- k6 s' W7 s公仔箱論壇5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 7 T( o) L$ V6 J0 T1 C
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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