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6 r4 b6 w7 Z9 ?公仔箱論壇濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法
0 p1 d7 A2 h# _; f4 k8 w2 M" ztvb now,tvbnow,bttvb1.將魚肚浸泡凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb+ x" x8 t' h+ x" G' [6 U( m6 [6 J
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。5.39.217.77:88980 c/ Z+ Z& Q5 z% ?
8 v4 X" |9 }. T# B0 {* E; p" O3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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# ]6 \* {7 P2 v6 r8 I7 m5.39.217.77:88984.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。公仔箱論壇+ `2 w9 H; E( _
7 Z9 S" a; }6 M0 s5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 公仔箱論壇" V! O+ k# V r. r' ^/ @/ X- y4 z; q
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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