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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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: s6 c- \$ a. x: {做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 J+ s' ~6 ~+ C
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。公仔箱論壇* C; L5 k( u$ R2 ~! @. _* H
2 c3 @; L' H6 u m+ B. W! H* j清雞湯5.39.217.77:88980 A1 O4 A* [: C2 A/ J( z
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 o- L* |& o/ m3 P$ L8 E
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。5.39.217.77:8898% _, ]1 c( H, H# Z2 k& T
& n4 G; z3 ]8 K5 Q$ W' t0 F3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 ~+ s; I% W N4 b& k) `
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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