吉列豬扒外層脆卜卜，內裏熱騰騰，得盡港人心，豬扒難免飽滯，卻又記掛吉列口感，想吃又怕肥……多得港人創意無限，A貨吉列豬扒明明是素食，卻又成功冒充日式吉列豬扒，難得 A貨一詞，今回來得正面又美味。
v/ r4 E) o2 {, y6 f+ c: C; Etvb now,tvbnow,bttvb
9 W2 o* y7 I! O. ?! ?1 A7 c公仔箱論壇冬菇腳扮肉
; ]3 `6 L( @: y7 Ptvb now,tvbnow,bttvb絕非冒犯各齋口又齋心人士，只是素食本質就是冒充肉類，即冒牌貨。「大自然素食」負責人和哥亦同意：「齋就是假貨，所有菜式都用海草纖維、大豆纖維等作食材，重要在怎運用這些食材來做像真度高菜式。」新推出的日式吉列豬扒，從外形到配料，都百分百倒模複製真正的吉列豬扒，外沾日本麪包糠，令外層更脆，放凉了依舊保持鬆脆，吃時配秘製燒汁、芝麻，味道濃郁香口，與真貨唯一不同就只在它不是真豬肉，而是大豆纖維。雖說是齋，但像真度極高，內裏的「肉絲」互相緊扣，望落似足真肉，「肉質」亦鬆化，只差沒有真豬內的肉汁，但蘸上醬汁一咬，味道升級，激似真貨吉列豬扒，再來個手磨芝麻，讓食客自己又舂又磨，不計味道，單是玩味已值回票價。和哥：「要做到冒牌中的王牌，秘訣在於醬汁及外形。」先說醬汁，不少素菜皆以蔬菜湯調味，蔬菜湯由蘿蔔、竹笋等熬製，味道甘香；外形方面，廚房設有燒爐，有更多烹調方法處理素菜，如日式燒汁鰻魚，經烤燒後外形和真鰻魚一樣，兼帶微焦香味。許多食材，只要略施變化，就能成為截然不同的菜式，如冬菇腳是扮肉好材料，沙嗲粉絲獅子頭煲的獅子頭，就是用冬菇腳撕成條狀加壓而成，咬落有肉的實淨感。公仔箱論壇2 l H! d+ I9 n3 O+ Y- l; f$ _
- X3 L h3 [7 t3 \) x6 s日式吉列豬扒配芝麻汁$78
$ N# h; h* ]. ]$ w) U0 n, K) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 H) G; @% w" C+ x9 Q
個樣似到十足十！金黃色賣相無懈可擊，入口真的卜一聲響，咬開熱辣辣滲煙，當然吃不到豬肉味，但配上芝麻汁，脆之餘亦夠味道，不會一味乾爭爭。公仔箱論壇, z2 o& L* ]2 Q
搓出素食版吉列豬扒tvb now,tvbnow,bttvb4 v, x6 D |: T' `6 o
& s6 W. N: l. d5 h公仔箱論壇
1 T. ^# P, U3 C0 p9 itvb now,tvbnow,bttvb1. 大豆纖維調味，搓成豬扒形狀。
, h( H' A/ a. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) j: N5 d+ m P, \2 n
- h; b j) ^8 T Y( m5.39.217.77:88982. 放入蒸爐，先蒸熟。
: }# T, n2 T6 S0 a2 i; o" f公仔箱論壇
/ D% @4 H5 ?! r " T+ s5 z* \7 B2 I. D" H* g
3. 沾上 麪包糠後放入炸爐。
" x* r- c5 {' v5 S J4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^7 M% r# Z$ D* M" [* ]% U t公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) _+ I5 d* ]$ Z! T. C; \$ L
4.炸至金黃色，即可上碟。) v2 ^1 E, p( B6 s5 X% V: k
: p/ S; p$ E# E- H; h1.日式燒汁鰻魚$68
* ]0 r, h$ m8 I5.39.217.77:8898
7 z. l+ R) Z5 W- p& C# }5.39.217.77:8898用紫菜仿製鰻魚微焦的底部，像真度高，紫菜帶有一種腥味，使味道與真魚相似，撒上芝麻，香口惹味，肉質較實淨。 % E. z- r' x( d- d! y
公仔箱論壇5 V$ V& \2 r0 W" y+ p& A8 ~
2.玫瑰烤雞$62
" H% s) b) y. J ^* ptvb now,tvbnow,bttvb
7 }# ]) ?- b: j5 m7 ^* e1 Q3 \生粉混生抽再烤燒，形成像真度甚高的雞皮，入口帶微微煙薰味道，口感煙韌。
: V6 k# {$ L8 W1 p% P6 r" f5 E2 Wtvb now,tvbnow,bttvb! p0 p1 {! g5 h6 P! t9 {2 R: j O; R k
3.越式香芒軟殼蟹米紙卷$52 公仔箱論壇3 z A2 v# m& q! ]6 U/ }
 tvb now,tvbnow,bttvb. J! G( L7 r# E3 w3 e
越南米紙包牛油果、芒果、炸海帶，牛油果的清甜中和油膩感，配自製千島醬味道清新。炸海帶外層脆卜卜，有嚼勁，似足真軟殼蟹。5.39.217.77:88981 q' @, T! y+ y! ~, k
公仔箱論壇2 I# Z+ u: z4 N4 o3 ^* n" T
4.沙嗲粉絲獅子頭煲$68 3 }, K" ?8 `- @8 a% S8 `
 ' {" \1 P' i/ f
Liz：「口感、味道都與真肉無異，而且味道濃郁。」取冬菇腳扮肉，撕成條狀搓壓成球狀扮獅子頭，扯開「肉絲」交纏，配以無蒜無葱的秘製沙嗲汁，味道清甜。
6 {5 ~3 I! X; z5.39.217.77:8898
& Z5 `; M5 ]0 R1 u) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / D9 A+ x# c6 n6 ?! r
■裝潢不似一般素食店，感覺較新潮。公仔箱論壇5 x9 D6 @1 Y* G9 _
* O3 ~, W( ` k' O公仔箱論壇大自然素食 (尖沙嘴彌道敦美麗華商場)
1 q, L c+ K6 u, M. C0 b7 s0 M1 o6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p2 o+ w" p9 ?4 t+ ^. W公仔箱論壇狄龍至愛羅漢齋tvb now,tvbnow,bttvb: L$ o) `# X3 Q6 A
屹立四十年，沒有旺角食肆一貫瘋狂派傳單式宣傳，故懂得找上門的，都是熟客老饕。「菜香齋素食館」由周先生經營，近年交由兒子打理，面對新派素食衝擊，店舖不打算大肆改動菜式，因為傳統就是特色，只會在汁醬和食材方面作出調整。菜式入味，得靠濃郁清甜的菜湯，湯底每日用甘笋、薯仔、蘿蔔、陳皮等熬足一整天，無添加味精，羅漢齋最見功架，坊間羅漢齋五花八門，配料間間不同，這裏的羅漢齋用白果、雪耳、鮑魚菇、馬蹄、髮菜烹調，各項配料不會互相搶味，偶爾吃到一塊雪耳也口感十足，難怪狄龍每周幫襯，必點羅漢齋。酸甜咕嚕肉也是誠意之作，不用機器壓製而成的一般素肉，選取猴頭菇作「肉」，製法複雜，先用清水浸洗，辟走澀味再壓乾水份，後以菜湯浸至入味，再沾粉炸至金黃，單是這份傳統心思已值捧場，口感十足，邊嚼邊覺匪夷所思，很難想像口中的「肉」居然是一塊菇。
/ O2 B/ F5 N3 c, Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Y1 Z3 j2 A9 j3 C1 r1 E$ x a( p
羅漢上素$50
2 \% k. C- C, L" k5 U! E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( y6 G' |/ {7 m9 I6 o
配料有白果、雪耳、鮑魚菇、馬蹄、髮菜，明明是大兜亂，入口不油不膩之餘，還能啖出各配料鮮味，難怪狄龍每周必吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- B* `$ a* L L
: u. o ]* E; ^: Z% d
1.酸甜咕嚕肉$55
4 E. [" T9 C2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / m. U) c+ d8 i; v
咕嚕肉咬口十足，脆卜卜表層加那鮮橙色澤，伴以菠蘿開胃非常，蘸酸甜醬汁，不說，還以為是真咕嚕肉。 tvb now,tvbnow,bttvb. J6 ]: G$ c( {5 G6 ^
6 c$ x8 M+ c; V; }# D8 t$ u2.五柳荔茸魚$55 公仔箱論壇9 W0 D0 w- }! F s4 j
& v, W) ~# n1 m L' [0 A0 p8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用芋頭茸、澄麪粉，混起酥油製成，芋頭魚鬆化得來，不會一夾就散，芋頭味濃。& X& n- }" B" V; [( h
公仔箱論壇, l& ] o1 j$ E8 w& x% h6 f/ _! X9 m
3.發菜素蠔豉$68 9 \# r$ h n8 Z" S9 t) S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 O4 N; p( A5 |
紫菜加冬菇扮蠔豉，再包鮮腐竹先蒸後炸，外脆內軟，味甘不油膩。
+ a+ `2 ~; T; a% B* Q8 v( O2 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) h- v/ w7 i$ w% c: m
菜香齋素食館 (旺角通菜街)
! u$ C) J8 x: V+ G5 l( ]公仔箱論壇6 S5 a# @! r6 x2 v: L3 r+ `6 q
5 ]5 j: B+ @& [tvb now,tvbnow,bttvb■午市座無虛席，老顧客邊飲茶邊與老闆寒暄。
% K" }$ x. _9 z9 b: w1 t0 e
6 O$ C0 K+ K* ?0 _# Q tvb now,tvbnow,bttvb" B" ~! I4 f# w( F1 Y5 f
■外賣玻璃櫃點心，蒸煮炸點心一應俱全。
) |+ a3 d6 v+ P. o7 z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 M+ `. r; z3 w: I
 |
發表於 2010-3-4 06:00 AM
| 
發表於 2010-3-8 10:57 AM
| 