[中式食譜] 菠菜煎餅

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材料菠
* a, ~* ^8 M  I1 W& Y菜 150克、鹽 1茶匙、油 2大匙、麪粉 100克、糯米粉 50克、水 150毫升
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' x) S" y; @0 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
1 a4 ]1 K" B8 J2 ]$ o, c6 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將糯米粉、麪粉及水倒入大碗拌勻成麪糊，置室溫 20分鐘。" K0 L1 W. m5 M4 Z, H) [2 e
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2.煲滾適量水放入菠菜烚1分鐘盛起過冷河，擠乾水後切碎，與鹽齊加入麪糊中拌勻。
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3.開中火燒熱鑊下油，加適量菠菜麪糊，用細火煎1分鐘，見餅皮稍凝固後翻轉，用鑊鏟輕輕壓平成麪餅，並不時用鑊鏟轉動餅皮，煎至呈金黃色後即翻轉另一面煎至呈金黃色即可。
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