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材料
" }" I, F2 W! F( w雞 1隻（約重 1,350克）
" K! X; R8 }3 f! O+ ]% E/ n公仔箱論壇5.39.217.77:8898; [7 h& ?# B0 H8 _; V5 R
汁料* O9 S6 x9 m3 U( S5 y
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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9 m3 V/ B8 W- X0 T4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m& \( Z7 V3 {# n8 A6 D( a/ S做法
: f# U, T2 N" O& h2 f& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。公仔箱論壇! \8 `# l+ y9 C) P7 g7 f7 A
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇1 o, f, B1 X7 l+ l$ g( Z, i$ k
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。公仔箱論壇; K& J* u5 W( N, S( [) ^ l1 i
y* m1 K+ ~, y6 d- k; t! C公仔箱論壇如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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