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雞 1隻（約重 1,350克）5.39.217.77:8898 Q7 L' r9 t6 G& C% C5 M0 N
公仔箱論壇* n' x: K) e! P' n& p( n- N, i3 ^
汁料
6 t( w9 R$ [8 Z4 t2 i$ ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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* O- f6 @9 I* g, b/ V做法
8 L2 t$ x* L6 P( w5 ^1 h: ]' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. l( [' F. J
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
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: [: P$ u: s. Y9 M' }2 v; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.77:8898& s1 n+ Q2 ~: W
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。9 T& z0 g* @% l
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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