# w7 q- H5 F8 p, T3 H
5 p. r' h) G# O. j2 D! N( V `9 Z m- N材料! J3 ~, H* \0 U8 k! B) d
雞 1隻（約重 1,350克）! l6 {: B" S" a
. O, a" s( R; |
汁料5.39.217.77:8898' l2 M! R6 r/ }2 x
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙: v! I( X! y6 `% i7 J! z( A, y1 \
tvb now,tvbnow,bttvb( J U$ {& {$ W5 X& y! W( ^
! ~) Z! L* `3 u+ e9 o做法0 `: U# R" v" T. B! \) Q( S
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
3 R, p# A$ j [ W# B1 x公仔箱論壇
/ i3 |8 }" K" c! i: x. o1 J5.39.217.77:88982.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。: V7 e) Y- G3 y, X
5.39.217.77:8898" @7 q. X z \- D
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
/ a2 z, Y/ B1 Q3 q+ m5.39.217.77:8898
' D# l: e7 i. W5 I' ntvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: x! l2 w, [; D! g# n
|
發表於 2010-3-3 05:55 AM
| 
發表於 2010-3-6 11:45 AM
|