 * f, [! q6 a/ P' t
: p* g% U2 z0 J8 a7 q) B: h$ \
材料. j- U! j5 |6 |
雞 1隻（約重 1,350克）
$ l* l* K1 i! }/ b" dtvb now,tvbnow,bttvb
, d4 h& ~3 C6 q( b; r7 V9 M; L公仔箱論壇汁料
# l4 S& }) e7 g生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙公仔箱論壇1 X* }& ]& G$ l: H# a: C2 R8 ?
! k& a3 P6 u/ o' l: ftvb now,tvbnow,bttvb" l) P0 Z+ C: B" q
做法公仔箱論壇+ W9 g8 {% z3 L; {6 Y/ p: A, t) ]
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
% e! Y' B6 v( P1 T' k8 p h }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: Q Y, I: R: S! w2 Y# |: E3 Y
2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F1 J" e! c, X8 `6 s# w/ S
公仔箱論壇6 l0 K. d8 G" m" Q$ Y# f3 n. ]
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
3 f0 I' {5 m; E7 |+ H+ T+ H- Q公仔箱論壇公仔箱論壇4 N$ r; G3 ]' q Q- K: @
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb. F7 Z% J5 G$ @5 l: {$ r- O x. I
|
發表於 2010-3-3 05:55 AM
| 
發表於 2010-3-6 11:45 AM
|