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1 ?, R& N, W% z5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* a" v; G7 s& c
雞 1隻（約重 1,350克）
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汁料
# e" ?& `3 p2 \& A& v- M; S: Itvb now,tvbnow,bttvb生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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% H, b$ z# \# n! x3 h, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 i; Z6 x) q7 t8 u2 w
做法
9 s: I: _, ]2 A$ i n5 ?* m6 itvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。( L% B' M+ h: j3 B2 R
2 G! P# Q' f. h! l# ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇$ a* |+ O( O. o4 j0 C1 P9 V
1 V. L6 V" F+ n( H* w9 ^) f9 [公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.77:88982 m& j2 w# L- f
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。公仔箱論壇( J: { I% N- Z
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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