[甜品] 櫻花啫喱

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材料
3 }: r& I4 w+ `" p) S, [4 U+ }: J- q公仔箱論壇櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
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做法5.39.217.77:8898" v0 w. H* ?: w' k5 q, T
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。9 H5 [% m& C5 g! b

0 A* }9 K  v1 B+ p+ Q- o: `! `5.39.217.77:88982.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。公仔箱論壇, t& M" S" H5 }7 {+ o5 ?  u

3 Y6 s+ d, d. p' M# {0 ]7 a3 q3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。