[甜品] 櫻花啫喱

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材料
; q2 @6 m- y! R+ H0 ^' y1 \' e櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
" d9 B2 c* E% e; F% N: i: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
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2 K+ }$ U% G+ W9 T5 D' T2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。/ @1 c$ e+ f7 u. n- ]

6 g2 j4 Z* Y8 k3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。
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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。