[西式食譜] 蛤蜊清湯

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! o" d  y9 V2 w1 w公仔箱論壇材料
4 ]& G8 s  l4 A# G( d5.39.217.77:8898蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許公仔箱論壇1 _8 _! r6 \) B& n

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1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。5.39.217.77:88986 O, J- i- f3 }( L* K7 {

, O! g. [; ^5 O, C4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。
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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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