腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵制成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易于人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆制品還能保持皮膚光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為「中國奶酪」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S s7 O8 c/ t# k9 U% R
腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。其中，臭豆腐屬青方；「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬紅方；「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬白方。
! V' I6 G# \+ ]雖然好吃又營養，可人們吃腐乳的方法卻總是很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有這幾種：
/ g- V. j4 L3 `9 r5 J4 S! @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
2 [2 S [% F6 b腌制：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，腌制十幾分鐘，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。$ C5 z1 `( G8 \" J( n: k8 ^6 D
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
7 j4 P! e9 L- M' itvb now,tvbnow,bttvb涼拌調味料：準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。5.39.217.77:8898, a- `$ K; T8 ?! w) r
做「土漢堡」：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。 |
發表於 2010-3-1 03:06 AM
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