本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 $ b3 p) k+ n5 H) J) [. n
% \1 S! E# w% X, B0 w3 r
V! T. t% Y o1 u( D公仔箱論壇板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
7 w/ E" V1 `* v公仔箱論壇人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb _) I2 w+ P3 y$ g. q9 l
下麵介紹板栗燒鶏做法： ' w2 S. r: @; ?, p: M: a
準備材料： ) `3 I: v' A7 I n! N. y; |, r
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 公仔箱論壇& `, ]( P6 W- M2 R
準備調料：
% \2 j2 f' |, x, a油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
& m8 R3 s+ t' \$ r公仔箱論壇製作方法： 5.39.217.77:8898* y& |. `6 ]6 d/ i# C
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
1 R/ ?( M% H- K: k9 z4 [9 T! R" e5.39.217.77:88982、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
0 C; G$ V6 X) Z: U! Z- r$ ?$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
$ C5 S4 r ~2 l& P6 [8 x5 U& `1 C5.39.217.77:88984、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 5.39.217.77:8898, e' M) o" o8 c) x# }: I
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
" A9 ~& C9 t8 s* }6 ztvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
3 X/ l Q# w* `6 u" i1 m5.39.217.77:8898操作提示： tvb now,tvbnow,bttvb! B" i2 f& {# F9 V _
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
+ n/ T: c0 Y2 k& p a! t5.39.217.77:8898營養小帖士： tvb now,tvbnow,bttvb. R: k. _3 D0 S! S; _; M9 ~9 Z
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
| 
