本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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( P& R/ {) G4 l. i# e5 m! i/ |( i板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
9 x! f. f9 T- T: G/ q, U$ @公仔箱論壇人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.77:8898& x( ], V* h# l y
下麵介紹板栗燒鶏做法：
2 Z' B9 d0 i1 _% T( C公仔箱論壇準備材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 R5 W0 m+ B: R1 e9 E
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
7 W3 `7 V! t' b- @0 Xtvb now,tvbnow,bttvb準備調料：
3 S+ N) S3 k4 }4 W( K9 e8 E0 A2 H公仔箱論壇油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
/ b0 H; E$ Z! X5.39.217.77:8898製作方法：
; e$ `. {/ I$ M4 y1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 6 e5 h" {/ P- E* }- M- W
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； tvb now,tvbnow,bttvb. X& t1 v9 t* Z+ n7 [
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb" r# t$ ]- B" p! {: D
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； - T+ P0 ]# R! U9 E
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 5.39.217.77:8898( E9 J+ s# j- Y( S
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 n0 }' x2 c& L2 R2 X* b
操作提示：
( u) Q1 z" z# G. l9 Z& T4 n燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
3 V4 a5 ]/ S+ D( htvb now,tvbnow,bttvb營養小帖士： - V4 d( d; u, u. p1 F: b/ P; @/ p
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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