本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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3 K M9 ]: z+ d( E. J1 O4 ftvb now,tvbnow,bttvb板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
3 b5 x+ L4 ^& i4 f* X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 公仔箱論壇4 w+ B- i# }0 ]2 A; s" D# ^
下麵介紹板栗燒鶏做法： 8 F) }" d/ Y3 U7 z9 F( E: `
準備材料：
+ u: F5 A& Y) f. M板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.77:8898( I8 N& y3 ^$ y/ ?# w+ `) F7 U; s) {9 {
準備調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ [! H* m- b- Q' o) y; t
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 L) I) z$ A9 m
製作方法： % c) o3 m( z5 E! @
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； ) {: \5 o/ U! H7 z1 L7 C
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 5.39.217.77:88980 }5 t( ^2 l8 J6 | p
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
9 H: L: }/ v; q, W- Y0 d) Dtvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； " j+ t7 ` Y' J1 z/ w: l0 x# \. z
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 公仔箱論壇7 p7 t5 g0 v+ U; S g
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 F3 d Z+ b) B9 Y: ?
操作提示： & e. a( K- v9 J, Q6 g
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 ; v4 G* u# q4 s
營養小帖士：
3 _: S2 _+ s g公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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