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[中式食譜] 板栗燒雞

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
3 c% d  @. M: w8 S7 Q' k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; I7 X, J! U8 i$ r
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板栗,俗稱栗子,是中國特産,素有「乾果之王」的美譽,在國外它還被稱爲「人參果」。
9 l5 T- g+ Y5 h) d- I' l# utvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.77:8898, u8 C! a0 t: {$ @  H0 \
下麵介紹板栗燒鶏做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- P; Q5 }  `2 d7 `
準備材料:
- K1 w- B1 g% h" E0 z板栗300克、鶏肉300克(一整只也可)、薑一塊、紅尖椒4-5枚
/ y* `: x8 ?2 B$ L  @' M5.39.217.77:8898準備調料:
0 v0 V3 o; S/ g; ?" p油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
0 m8 @" p$ x+ N5 Z9 ?( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法: + @$ I( N2 b3 w) ?$ e
1、板栗用刀劃口,用水煮至熟,趁熱剝去殼和內皮,留果仁待用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' e  Q8 T; c
2、鶏肉切塊,薑切片、紅椒切段; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& i3 u- b. ~! r
3、鍋內添油,燒熱,下薑片稍煸,加入鶏肉,煸炒數下後,倒入一匙白酒,繼續翻炒;
/ O1 L6 N; t8 R1 p! K) t5.39.217.77:88984、炒到鶏皮有些收縮時,加入兩小匙老抽,繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油,加入紅椒、板栗仁; 公仔箱論壇4 e1 ^1 `7 C1 r1 J3 L
5、加入半匙鹽,炒到板栗略上色後,倒入半碗水(剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准),蓋蓋大火燒開;
4 c! E5 |6 j: k* A; }, R6、轉小火,燜煮到板栗酥爛,湯汁收濃時,調大火,加胡椒粉翻勻起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb" h) S9 x9 k6 ~8 o, ~
操作提示: ) X8 L( x9 ~: |* n2 R; l* }  V
燒制的鶏肉不要提前焯水,以免成菜水氣太重,不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些,鶏肉煸透不僅可去肉腥,還能讓鶏肉更香,加白酒也是爲了去腥提香。 5.39.217.77:8898% e6 E3 Z2 q& M. w8 C
營養小帖士: & p+ o5 Y, Z" ^8 z4 C' ^
中醫指出,常食用板栗可以補腎,相傳腰腿弱者,吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高,不易消化,不宜一次食用過多,特別是兒童,如生食過多板栗,容易造成消化不良。
看見圖片己經食指大動,今天有空的話一定要跟隨食譜煮一次‧賞試一下因我非常喜歡食栗子及雞!
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