本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
/ x/ E* z5 ?; h) `7 i5.39.217.77:8898人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 + d) m9 L& D+ Y; e) U7 a: i+ e
下麵介紹板栗燒鶏做法： 7 q# Z* {6 c; v9 N- B" M q1 b/ X
準備材料：
" t/ r& x* Z: V7 \; t板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.77:8898! i; N+ j1 ~, @) U5 Z. _
準備調料：
$ s! G0 A1 _; {7 \5 ` v7 z% [( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
& _& k2 ]& U$ n Z* {7 j& n1 Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
7 ^: F8 h P" {6 m6 k z, M; _/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
" t z9 G$ o% H# x5.39.217.77:88982、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
/ F2 D5 [6 K ]1 G+ P9 M1 ltvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
+ p: F4 f3 v5 K" Etvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
' g4 u, N, h; L) _5.39.217.77:88985、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
, y( L# q9 [- L: }! ~6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 5.39.217.77:8898: }: U# e' ?7 S/ J+ u; F) {- j
操作提示：
4 T% H c( B' k7 }! z5.39.217.77:8898燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
0 L5 Y0 C+ o5 D; R' s0 H公仔箱論壇營養小帖士：
8 m) M& Z O. V- I0 L# u; K中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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