本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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+ p3 O4 y" d& z# T, ztvb now,tvbnow,bttvb板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
" N6 m p: y4 N) ?2 ~+ o) k人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 % V6 e7 S; S/ H) s6 A; K
下麵介紹板栗燒鶏做法：
' ?& H( L3 T, q6 \準備材料：
3 f5 ^3 V0 r7 [# d6 ^7 a- L0 rtvb now,tvbnow,bttvb板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
/ e) p7 i- L" K準備調料：
8 A+ [4 O; c" x8 m0 r油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 5.39.217.77:8898$ m2 q/ b' w9 g* r4 `
製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb8 H! F# C1 Q* m# r# p3 [' k) }. Y
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
. A+ a; x, {2 P( }9 w8 ^2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
: l% W$ j% e; {0 W3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
) B3 q8 _) r$ _) B. utvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 J' p/ [; c) d3 C& t' x: h
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 5.39.217.77:88982 O# q( n8 ?- P6 D, I3 f
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 ' c* d3 F7 ?8 b. u, ?
操作提示：
% r2 b/ ^6 s% `: R5 n3 d( Ltvb now,tvbnow,bttvb燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 N5 N: K/ N1 n- l: Q! J
營養小帖士：
% y# R) d9 f& K1 e7 _, ?5.39.217.77:8898中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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