本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 5.39.217.77:8898# X' @$ Q6 V b% ~6 |: K
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 公仔箱論壇8 c( L8 k- `7 {) V; O% z
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.77:88984 L0 m+ X4 X X' ^
下麵介紹板栗燒鶏做法： $ n' O$ c4 h w. d! ^5 U
準備材料：
& o! M: m# b$ E. }6 p5.39.217.77:8898板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 w9 B/ W4 k# p
準備調料： 0 d+ o) p9 \$ @# O+ x
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
. E; t- w1 n# i* x( p# i1 Y製作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 ~- I8 p. ]) E8 i
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
1 r# K& A8 a8 k" a% @ b+ b5.39.217.77:88982、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 J( c1 Y. X6 o" D6 {" Y
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； 公仔箱論壇8 t5 X, Z3 s. O: ]
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； tvb now,tvbnow,bttvb; F( f! t8 n2 f
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
P- {8 `4 q) p1 o0 ~' T; P& ~6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( @8 Z p! D
操作提示：
8 j9 Z' u, f3 A燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb. L2 `" N& t1 D) t/ D3 C0 W
營養小帖士：
. J+ ^& f) E: O2 c* {8 g8 K5.39.217.77:8898中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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