本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 tvb now,tvbnow,bttvb( p7 }) P5 l+ r
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
# M- J5 q/ g( e' p2 s公仔箱論壇下麵介紹板栗燒鶏做法：
, O2 |! C5 {5 a3 z% _& `0 O/ n5.39.217.77:8898準備材料：
) J4 P$ y# ]7 \4 B0 q& q板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 ' ?7 [) n, y( Z" s' L$ ]
準備調料： 5.39.217.77:88987 N P6 c. T6 B- q/ o0 v5 I
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& { r& [/ a
製作方法：
3 V, Q3 l+ h s: ~7 o1 h1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； , N: u* z# S3 i' g; I; t. L2 ?
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; U; P! Q& z! B0 z$ v2 N
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
+ @9 @5 a" Q5 A. m9 j) g- |4 y8 b5.39.217.77:88984、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
3 }& T! M6 ^! r* ]% b# y! v公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 3 ] [; q5 d" m0 U+ ~
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 ; K f$ Z6 P9 U& ?
操作提示：
! x* x; p, n$ w4 l `公仔箱論壇燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
# f: J; I( F% u K6 m營養小帖士：
% B# H( T/ l' o! P' Q公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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