& {5 n1 e% t# n2 J9 I: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少： $ F* a* G9 }4 ]. S j5 R3 L% L
1、炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 k5 k3 o$ F3 B+ `7 J
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 5.39.217.77:8898! u+ T, {: `4 t8 f9 _
2、炒蝦仁
" N! ^: d& E% E$ v1 H* p7 w3 I6 U公仔箱論壇將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
+ _/ c: R2 ]: I' o7 e- ctvb now,tvbnow,bttvb3、炒鮮蝦
3 W* N# n$ g! ]5.39.217.77:8898炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 5.39.217.77:88982 ~. G o; @: U5 d; F
4、炒腰花 公仔箱論壇; @% J; F& r& d: {* Z
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
" V8 ]" X8 _" n2 Q# v' @/ ]5.39.217.77:88985、炒豬肝
- f) C: d4 M/ j6 y炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
, X' u) B' o* n, w2 Ktvb now,tvbnow,bttvb6、炒豬肉片 tvb now,tvbnow,bttvb. ]. d+ H$ p/ V$ z
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
- R: z6 l7 B! } Q( u' f. z6 jtvb now,tvbnow,bttvb7、炒牛肉片 tvb now,tvbnow,bttvb- s3 K& w) {' C6 ]: n4 Y4 ~
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 tvb now,tvbnow,bttvb% W b. Q5 x# R% p5 m
8、炒豆芽
% g9 Q$ R5 \0 T5 N5.39.217.77:8898豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
4 |( D9 C7 ]! X9、炒洋蔥
: }7 A5 ]0 i* y X5 O將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
/ R& v8 A3 R- j$ w9 N公仔箱論壇10、炒青椒
+ }, W% r& R5 U' \tvb now,tvbnow,bttvb要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
" O/ q8 G& L) _" G0 e3 etvb now,tvbnow,bttvb11、炒藕片
p9 A0 x- j* t7 W. t4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. o4 e0 z$ \( D
12、炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb H3 r0 Q+ b9 n4 |5 r
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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