5 U- _$ h# p+ {+ Z- O( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少： 5.39.217.77:8898' O( j6 o6 [/ w: n- l$ l
1、炒雞蛋
d6 _$ d5 b9 ~, F) k將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 - C( l$ p- s7 Y: K7 C0 x7 T" _
2、炒蝦仁
/ q; D# _, y2 } N5.39.217.77:8898將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 " w* n1 T1 `0 N5 x, j9 A
3、炒鮮蝦 5.39.217.77:88987 a- I B9 H" k; ]+ A
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 R& h: S# V8 E0 s) y
4、炒腰花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* E. a. E: `5 e4 k" o
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 5.39.217.77:8898. k, P" ?6 y3 _* L1 V
5、炒豬肝
0 y. d: U/ I' y" y( l0 |* K- _公仔箱論壇炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
- w( l/ r+ @' X2 gtvb now,tvbnow,bttvb6、炒豬肉片
D: o4 V& t7 j: s公仔箱論壇將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 6 g! L# d+ s! N4 ~9 G+ S! V
7、炒牛肉片 : E* h: b2 F! v
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 * J4 Z0 r$ r/ v# o% M8 `; u0 z- _
8、炒豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb) n9 B' t" l* }2 r& N
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 公仔箱論壇8 u0 O/ Q5 Y/ z% K/ H! Z
9、炒洋蔥
, g' a3 z5 q! D% v# A. etvb now,tvbnow,bttvb將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 0 N$ X! r6 K: ^
10、炒青椒 tvb now,tvbnow,bttvb% r3 A7 a' y2 h1 T" ]; q3 G2 u
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
. |" i& X! w' A4 d7 K! T5 E& G! _$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、炒藕片
2 y5 z$ Z! k- g! d( ~: `將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
3 M" @9 B, E! y: I4 a; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. y5 |% k f; r0 y& f9 w
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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