' E9 p6 R) } b' E0 B, ]! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少：
- f) T- X! E! i" K+ B S3 ctvb now,tvbnow,bttvb1、炒雞蛋
7 x& W0 d% C8 o& y! h8 X將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
+ S/ R7 }3 p# D' f- Y+ K+ ?0 K! a公仔箱論壇2、炒蝦仁
! _2 W& y( \$ R8 n0 t. I將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
4 H6 S7 N: ?1 D1 f& i% l8 M5.39.217.77:88983、炒鮮蝦 tvb now,tvbnow,bttvb; q; H. o4 Q, C3 [/ N! ^
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
$ F4 Q- n0 L) M. I6 }( [4、炒腰花
* B; V; I& E: @ M& v. a, H& w腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
$ P0 q/ Q4 j, { _5、炒豬肝
+ z. [; h+ `! m2 o5 ~. k5.39.217.77:8898炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
* V8 i. q- |9 A: o4 l9 v. E8 Ktvb now,tvbnow,bttvb6、炒豬肉片
8 Z! u- P: y9 \1 ^6 [5.39.217.77:8898將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 公仔箱論壇7 M+ [1 g. x/ x
7、炒牛肉片
8 f A6 [1 Q$ u1 A3 {- s( V& D2 Q1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( Q" S* S9 U8 ?
8、炒豆芽 公仔箱論壇9 O6 w3 C/ v& I3 M+ C0 o
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, \8 H9 z% T! ? e) y
9、炒洋蔥
1 T6 z' \ l8 R: itvb now,tvbnow,bttvb將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 / A2 z1 C0 ?: Y
10、炒青椒 : A# e; N( v; A2 l2 J+ b
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
+ b6 z- T u7 _# `1 k6 d公仔箱論壇11、炒藕片 2 x4 h$ l6 s1 z7 O
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 3 k* h0 T- i# K* L% Z) Y4 i* M
12、炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" p. g, {% a& Z# t' w
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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