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材料5.39.217.77:88980 z7 n9 I* y, a# S9 Q5 Q
朱古力慕絲料tvb now,tvbnow,bttvb M; c; M7 C: a: B6 e
Valrhona Jivara朱古力鈕 500克、魚膠片 6克、忌廉 300克、淡忌廉 400克紅桑子
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啫喱料
! }7 d8 T5 L4 c2 Y; S公仔箱論壇紅桑子醬 300克、檸檬汁 30克、魚膠片 8克、砂糖 75克公仔箱論壇, j) J3 r' Q ?$ j
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做法1 h/ t8 {- c4 k7 ^9 G3 W9 `
1.將魚膠片放入凍水中浸透。忌廉用細火煮滾，然後加入魚膠片煮溶。
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: a7 I- ^ a& X) D8 x2.將（1）分三次倒入朱古力拌勻，待乳化成乳液。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~3 g2 T! l3 q# V2 Q, ~
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3.將淡忌廉打至企身，摺入朱古力乳液，然後倒入玻璃杯中，凝固後即成朱古力慕絲。
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4.魚膠片放入凍水中浸透。將一半紅桑子果醬用細火加熱，並放入魚膠片及砂糖拌勻。
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7 f1 j7 H; C0 J4 g1 M* x7 w. S5.39.217.77:88985.檸檬汁加入剩餘紅桑子果醬內拌勻。
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7 { u" C# G& q6 Y$ k; E# S+ c! U6.將所有紅桑子果醬拌勻，倒進載有朱古力慕絲的玻璃杯中即成。
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發表於 2010-2-27 06:41 AM
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