* k; `( ], e4 c5 w; ?( a4 R$ [9 ?公仔箱論壇柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，公仔箱論壇. C) v& [1 E3 [( l' G! K3 u
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： 0 O K: V: a8 ?0 k
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的)
) s! `! ~) l/ L) X5 |& Y# K過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚; 5.39.217.77:8898" b0 [* b- _+ I. N( @' H
2.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了); tvb now,tvbnow,bttvb- ?% u3 b9 H# H
3.取出柚子肉; ) R8 q" _) ^* H# `( W4 [4 f, j' F
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; 5.39.217.77:8898- v# e0 E8 S. F5 I% @" D1 J9 [9 A
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時); 4 R3 `1 N1 }' A7 C: u. ]
6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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