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柚子茶，廣東清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裏面，在室外經五年以上存放及自然發酵，' Y$ Q5 H9 m' U0 H
茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。下面介紹自製柚子茶的小絕招： 0 z4 D& |0 G y" j: ?
材料： 柚子(連皮大約2斤半，用質量好的)冰糖(180~200克)蜂蜜(400克左右，普通味道的) 5.39.217.77:8898! Y" i6 T6 C& @. O3 w
過程： 1.柚子洗淨，用鹽反復揉搓表面，以去掉柚子皮上的一層蠟。然後把皮削下來，不要太厚;
7 z$ [0 B k4 N' ^3 M! b7 G* I8 A5.39.217.77:88982.柚子皮切絲，在鹽水中浸泡十分鐘，去除苦味(這次的柚子皮全用上了);
$ |$ D& S2 s# H R3.取出柚子肉; 公仔箱論壇4 c, B9 L C1 m" v/ r. l$ E2 ~
4.泡鹽水的柚子皮撈出，用清水沖淨，和柚子肉、冰糖一起入鍋中，加入適量水(我放了900ml左右，別太多)，煮開後轉小火，經常攪拌; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ j( b* x( x. n7 F& e# h$ M
5.煮至柚子皮透明，水分幾乎沒有了就可以關火了(共煮了大約一個小時);
. F2 S$ r% u+ W( B. ^8 p3 e5 E5 \7 ]tvb now,tvbnow,bttvb6.煮好後晾至微溫，然後裝瓶，倒入蜂蜜，略攪勻，密封(最終成品大約是900克)，一周後就可以食用了，有了蜂蜜的浸潤，味道會越來越甜。北方現在放室內就可以，溫度高的話就要放冰箱保存 |
發表於 2010-2-27 02:35 AM
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