[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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" C/ ?  z2 {- p0 |1 c) f2 n3 K$ |公仔箱論壇 材料
% D" v: ]) [4 W公仔箱論壇乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& T6 G; l6 I. ?' M! C

1 D- }; `: e, w$ z% A, j7 W配菜料tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 ^, ]- k* Z: Z/ `+ J8 c$ e
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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  _0 U3 L) X3 D2 W# s" ltvb now,tvbnow,bttvb做法
6 T. R) s) h0 N! s5.39.217.77:88981.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。. ^) ?& j. N. z

8 G& L2 e- C5 Y. g1 g9 F3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: b8 W2 Y( f) Q0 t. ?- Y

( Z6 S0 ?: c# x4 F4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。  u2 G; z3 ~2 d# B. T% `. H

% @: l- _, j) e2 @: ^公仔箱論壇5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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