[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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5 @/ T7 a0 ?3 B+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 材料5.39.217.77:8898- m+ @6 k( A# t" k: W
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
. n2 t% I# ]; h2 f2 Y8 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋/洋葱/西芹各 200克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- m# D2 ?6 `/ P$ O% ]& W
做法
3 \) o0 E# r% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ r2 g+ J# _& g

: m" v9 [5 ^! v3 v$ h  \公仔箱論壇2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。9 G/ I* P) U  |$ n7 j) o) \8 ?

9 H- D; {; d2 A% F% p/ O& t' _5.39.217.77:88983.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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! m* A5 V1 h+ K: l3 O5.39.217.77:88984.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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6 ]3 d8 V+ j" C0 L& _' E3 w( atvb now,tvbnow,bttvb5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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