[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料
' v, l3 }3 L0 }% Ttvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克4 C1 }1 T! q: P% B8 K* F1 t* I
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配菜料9 E/ g/ m1 e2 a0 s( o7 r
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法6 _: g3 t3 ?$ l9 T" T! |' {" J
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。5.39.217.77:88983 A2 E! w$ k7 o7 {
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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! f. j9 t- X. p5.39.217.77:88984.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j# h/ t" @" [1 ]

3 [! u7 r3 T7 T1 W5 y3 ]5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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