[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料5.39.217.77:8898& j9 p* w( o7 G: S3 J; W
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. V. ?8 U+ Y2 v: ~6 j' K3 H

& o# R# p+ a! t配菜料
/ g  [8 p$ J( c& h1 m+ xtvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克
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! X' P! c. z4 x& x  o+ s0 R公仔箱論壇做法! G/ D5 O" r: b! ]
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb  j( d+ R' f/ O

( Y( h. w3 F/ b0 h2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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