[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* k8 L9 `2 b# x( N" i
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克, y9 D+ b  L  ~; D; }9 t
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配菜料
) x" i) a6 l6 a$ y. {tvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克' `# \2 t& r! N/ [5 X
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. v9 D, V2 M( Z+ d做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! B7 E5 n9 t6 k! Z. p
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' Z5 C" w4 I  j: |7 x( ~7 k0 D

  W, S0 a4 Z: B$ atvb now,tvbnow,bttvb2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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" D; D& y7 `- W' \/ V公仔箱論壇3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。" ?5 @8 Z- U, b+ a, V9 G4 U
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
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7 V! a  R1 ^& V3 g1 [* ~) e+ vtvb now,tvbnow,bttvb5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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