[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料1 |: G0 K" T+ M* J
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓5.39.217.77:8898; L4 |2 @3 @$ c

  r+ m! L/ Q( |汁料
, h" _+ `3 R$ z9 V# H( Q雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvb now,tvbnow,bttvb3 G$ F1 }: d1 }' b2 @0 K5 W; Z, ]
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& c$ q) r! O4 X, {0 k% s7 x做法公仔箱論壇% P/ S% H' u' g1 X5 t5 j
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。" g* N2 t# v% R3 n: T2 _
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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; R+ E+ ]( f8 |0 f8 E, H4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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  ~$ N2 O+ A: R( s# ?9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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