[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料5.39.217.77:8898" [3 y( c* r. M& @8 T, X
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( a# |% Y7 O7 d

& ]5 k" V. g- [汁料
& R0 G) K! B. o! N% c" }" w雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克tvb now,tvbnow,bttvb. [  Y# c- H9 H5 _" x/ T
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4 h) N, l' G6 s1 ^% A5.39.217.77:8898做法
3 T: w! U# w8 ^1 N' E: m1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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& W+ k6 V9 u( f7 N  J% b2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。tvb now,tvbnow,bttvb' [, k7 H) \( }
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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$ w' A5 S. K6 _9 c0 n  o1 S+ `tvb now,tvbnow,bttvb貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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