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朱古力
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8 l* P) Y8 a5 M. G& V5.39.217.77:8898麪材料公仔箱論壇9 o8 V: L, o8 ?0 Q6 }
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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9 G. @4 P8 M2 |4 c4 b' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許5.39.217.77:8898: ~2 ]- `5 p+ v0 s6 z8 N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 |! R; I# l0 `7 s/ i
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ ~) V' O) i, }
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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4 P1 p7 h y" `; M, M, B" _ ~5.39.217.77:88983.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。) I" s% ?$ B" a- F6 ?' r$ @0 T4 }7 {
# Q$ j8 F$ h }0 { V: Q4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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5 L, @* u5 G6 A- f& ~tvb now,tvbnow,bttvb5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。% W l0 ~* l5 z, l2 i7 {4 d$ c
$ b. q( e! o' s7 `! D4 J, D6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 E5 [5 {7 N2 z0 g% c" P
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！5.39.217.77:88980 a( X- Y- L. s
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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