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9 |" h4 q+ ]. P9 k& s0 ftvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb" E c1 L; ?4 D* i6 W2 l" U
朱古力公仔箱論壇) {6 b2 H! j$ O: F
! n1 G, O+ t8 K: O, `8 M1 A! p0 Stvb now,tvbnow,bttvb麪材料
! j% X6 ?2 T9 r5 l0 R2 L公仔箱論壇麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( u5 e, M3 I8 v
, E2 j. h9 R" s/ i/ H5 y- K汁料tvb now,tvbnow,bttvb2 X$ f! g1 X* o( r' W
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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& C. r+ [8 b5 z- h- d2 i8 U( ftvb now,tvbnow,bttvb做法
% p6 R4 C: }' K- d/ i% A6 {1 w1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。+ \3 a; P4 q9 T
& s: ?! ]5 x' L7 s% A' r LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。8 B8 F5 u- b3 B3 ], \
. ~# S$ f/ j) H' ?5 V- {公仔箱論壇3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。公仔箱論壇9 z5 p3 ]7 [8 x8 \6 i* B8 ?
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。5.39.217.77:88984 J0 u9 V& N% d! |9 E7 B3 u
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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8 {* C. S- o# o: T! D公仔箱論壇製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 公仔箱論壇$ c& o$ |0 P6 G% }$ b+ x) M
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！tvb now,tvbnow,bttvb$ T w; m) l% Y
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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