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麪材料tvb now,tvbnow,bttvb- X0 [4 K1 X6 B v
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸公仔箱論壇 c% b) l) j3 b5 t$ E" T1 @- @
( [# N3 s/ A2 q1 V/ B2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料, U4 H1 j4 i( m- [& b! H$ x
甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 o- C* E; t2 S9 A
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做法
- L/ _7 O5 v% o# h9 H! C/ S; itvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。, c! i* @ V% ~+ E. x) B/ P
7 x3 ~3 m( k& ]; N: w7 ?' B2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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% ~$ N" T- |2 i0 [6 e& Q5.39.217.77:88983.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb* V8 x2 C* c1 G" V7 p' r
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。公仔箱論壇* C6 Z! c% I) b0 l" G2 \
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。 r' |9 j1 X. F; i2 G
# L7 N- z! v+ g+ ~; s$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。公仔箱論壇" N1 H( W+ I/ j, F
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) ?' _" w* v" ]: q5 \# ]) M& a
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！0 x) w& _& w& ]9 z
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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