無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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$ T- h. P8 n. q5.39.217.77:8898安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 w+ y9 t. {" f
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ |+ w: ^6 D! }# B' y1 i
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。6 p* j3 [: N+ y: d c9 f
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靚肉製作
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7 ?3 m: M/ p/ d8 \+ m+ r公仔箱論壇■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇/ ?: V) Q T. z( }+ N3 I
* R3 m7 d9 b& [! C6 {( htvb now,tvbnow,bttvb1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇1 U8 Z/ p& j/ P: w
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。: M% x% u' C: ]& x
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。5.39.217.77:8898' K, H/ s- e7 n# i! e( O
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 9 Q9 Y% V l3 A6 w& I
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- u2 u1 ]+ r3 K+ y5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 ]( @! X# t2 v, U# U
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羊肉漢堡$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, K1 _7 P& w) I+ L) H" _
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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$ y$ _. |/ b- L# ^4 f金文畢芝士紅莓漢堡$105 & p8 `- k. g0 ^4 W
4 z' K* m- k" A2 ^. w雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
/ p8 Q* l; m6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O+ Z, t% X2 v2 Z5 j西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。公仔箱論壇. S W Z# k1 j# G2 B0 @- P0 w
3 O7 D% T4 P' Itvb now,tvbnow,bttvb素菜漢堡$85
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) w' M" J" O. u公仔箱論壇扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇2 Q# O, s, E, }' m/ }
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)+ }0 k& s( @* Z9 `% w n: U* q
4 G y3 y! J6 J r$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
' d( U8 E) q, e5.39.217.77:8898高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。) z; N- R2 A5 U3 G" U
' e1 V! D8 ]8 r, o公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）
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; ?" B2 |) D. a, \+ c/ S% n+ s# itvb now,tvbnow,bttvb炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。0 S9 K X, K* _. {7 Z7 b j% V
4 N7 g1 v$ S9 H7 W0 ^前菜沙律
( m6 I. q- O/ J7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) R5 s9 w/ z! n2 A4 p# l
混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。公仔箱論壇4 ^/ }$ R9 I: H
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香蕉布甸蛋糕3 ~, A% Y/ F8 a& d2 t1 r7 B( _
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚公仔箱論壇5 o: L& h$ Y# b. J2 k4 h7 C, |# s
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)公仔箱論壇7 M) \0 v( R1 G; _- i2 E
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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