無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！5.39.217.77:88987 l5 l3 t/ S: s1 _: _! @- ~: a; f
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
; S/ ]! O% G8 ^, I3 L# K" {5.39.217.77:8898高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。0 y7 B6 x: v, L9 Q
* e1 z2 U0 @/ f" l7 c5 w藍芝士漢堡$90* r( \- S u; W6 ~6 |( U
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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/ V- x0 Z0 |. c% W* `' {5 H+ Ltvb now,tvbnow,bttvb靚肉製作; W/ Q0 j/ t" g- B& s/ Q
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5.39.217.77:8898& c/ J) n" k; g3 |- g
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
" Q1 X0 @" [3 p- }' ytvb now,tvbnow,bttvb3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
5 B2 O8 g j& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 5.39.217.77:8898' m+ k w- n6 X# H# O- j e* S
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' F, o' d# z" _* H; W4 A羊肉漢堡$95
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9 C; [+ g6 C( U" L4 \/ J: f c扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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8 R }* \9 x6 o金文畢芝士紅莓漢堡$105 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q9 n" E L" H5 k
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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( y; [! k2 t% n' f; A p8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$856 i+ H7 @& a' d
( b- z0 D0 y0 V" ^7 }7 S6 l公仔箱論壇扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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4 w9 y3 K( e) M7 M6 v7 m8 ?5.39.217.77:8898Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 c7 ?* D( B+ T# f
7 j, n! p* V9 y4 S0 N4 Btvb now,tvbnow,bttvb$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
: g! G' H6 L- b" x# U" ?* w5.39.217.77:8898高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）
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5 C2 B% V3 m" V9 r6 k; f! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律tvb now,tvbnow,bttvb% c& t' _( p. C
" D* [$ b1 l# I0 f" L8 N+ W' L5.39.217.77:8898混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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$ @' ] L5 _3 S Q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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6 h( L( X6 I5 f' C# @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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& }' Q/ m$ A: uBLT Steak (尖沙嘴海運大)& T& w( ~+ x. y9 z. ~
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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