無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
! _- t& |8 T8 A6 ^/ g高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
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5 a6 Z- M% i* j5 n# B安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
5 m0 h/ X6 n/ K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 x1 u+ A/ {7 I( u: `
靚肉製作3 R* X- p) N/ f$ W8 \# D! }
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvb now,tvbnow,bttvb& Z M+ Q8 e( B B1 W: @; O! q9 h
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。6 G! K$ i" U# v1 ^' q
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
/ _' z% r6 v" X1 }: b! \+ ~7 M6 e公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
- [" U/ Y o9 }4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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+ q d7 P2 y8 |6 z8 I3 Z0 i- e% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 a. C' q' d# K' ^. ^' X, I
羊肉漢堡$95
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3 W4 u2 |+ h" x; j. ~# L# Gtvb now,tvbnow,bttvb扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 B) J c+ R. A' e% s- E' J
5 P6 R- H q3 m; P1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金文畢芝士紅莓漢堡$105 }/ ?/ F6 }' {2 K& k5 z2 o/ r" m
9 k: J3 |# T2 l' ]2 ^4 U9 ~7 a雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇" X8 @7 X3 r: h/ p7 l1 K& J
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西班牙辣肉腸漢堡$905.39.217.77:8898: z- P7 Q, S- S7 H# ?% ?
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。公仔箱論壇( `' F( s8 S# a2 K" @
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素菜漢堡$858 @3 i1 l u1 s7 B: K
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 5.39.217.77:8898! | n e0 G- C: o/ r. B' ]$ I) F
( o: ]* H" t7 m3 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 C( G, ?3 C0 l
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)( L$ s, a5 R! |3 K9 B, Y
5 x7 L8 f- c/ m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
6 a$ Y/ |. I7 |+ E) p1 C/ K高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb) K- {" k" u& r# ~$ z- Z; {! o
2 g. V Y& @! T* `. U公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, N+ Z! O/ x3 ]4 T9 f
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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8 U% E' u: p+ R( R D前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。9 Y6 q& y6 I5 p8 ^
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香蕉布甸蛋糕! r B1 d9 a3 Y# x1 A) V
: G# b! t5 M4 K) q5.39.217.77:8898用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇1 {) s% X& u" i/ N
: E; r7 o" {5 X4 k C, N( D公仔箱論壇炭燒鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 K/ Q P3 ]: k5 b' x
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。5.39.217.77:8898& G4 @; S% j0 R0 S E
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1 Q% y1 z, G3 @, h% G3 \BLT Steak (尖沙嘴海運大)0 W j" s5 u7 y& h. e
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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