無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇6 T) |! _% b+ C7 B3 e
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 }! ? i9 T4 Y S
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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* r4 Z$ p1 ^, g0 I& t& ?. btvb now,tvbnow,bttvb藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。tvb now,tvbnow,bttvb" t8 J# b7 h, f
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。 O1 _2 f. V" g. `, W
* H7 Y$ P9 O9 V; R1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
9 R6 X) H/ }% l% Etvb now,tvbnow,bttvb2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
/ Z( [6 u+ t- L" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。$ A$ ]! a& j! e0 u
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 5.39.217.77:8898 W, k: T! O$ E3 E8 s9 g8 Z1 ?" B+ C
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- I2 ~! G0 ^9 i- v! c
7 N! \7 u6 T6 b; `5.39.217.77:8898西班牙辣肉腸漢堡$909 m7 N- }& [' Q! A2 C' E
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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: U+ W0 f8 E+ Z2 h) k公仔箱論壇素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# o6 y. a X+ J* [' E
1 ~! T+ y$ N' C5 K/ X9 |, w: e扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇; @. d7 `( {1 Q. i/ r$ |
. p5 y' c# y: v. N6 A, Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! ~, O$ @2 @" M' K: I4 x2 r$ r; g
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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" N$ ]5 X5 a' r+ n% g# w3 b* V) m5.39.217.77:8898$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 . l$ \; h; E& t4 Y) g( e2 ~ ]5 i
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f7 O8 P- q% v% P
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炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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0 h# w8 @8 t2 @0 Q5 ?* s& Q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜沙律公仔箱論壇2 k7 i! `( c. C% N/ o3 V" v2 h3 Y
+ Z- v9 S$ [4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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; v6 ^9 [' C7 n公仔箱論壇香蕉布甸蛋糕( ^8 `. z& M& m P1 B
" P; S% X6 R6 r6 k公仔箱論壇用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇8 o; T6 r* P' o% q
5 H: O, O" I! z4 X) I; Y炭燒鱸魚公仔箱論壇- B- R( t( T$ B. ?( I
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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6 S8 W; Y2 k! r1 E- Z$ Dtvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak (尖沙嘴海運大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) G. L# C9 f/ l! l' U3 W
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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