[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料
/ Z1 A2 g& ~7 ]公仔箱論壇上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 \: Z0 P$ W  a" P9 a
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做法公仔箱論壇' u9 D3 f$ `7 k) l2 ?) H/ Z
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。! ^' \* m+ l1 _9 `3 d: N* ^5 t+ [

5 L2 U" R. `9 m+ D$ m3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。5.39.217.77:88986 x# j( M6 B, y9 ]% L- ?2 A

  h# E7 G; y9 z4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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: t$ x7 U2 q0 h7 _. D( ~# C4 K7 a- b5.39.217.77:8898上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。