[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, _, F# S& R# e- b# r
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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* v: t8 T! k+ [9 g0 K- x: z做法
. R7 H( y) f5 f$ k1 v! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。: ~# o0 r4 F* f& ?. H

% L$ e! \4 N; H) p$ ~- k/ K9 F2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。: {- ]4 F, e0 g- H5 r" {
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。公仔箱論壇4 ?+ k" o" E! _  ]) L
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。