[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料
4 J. z* h9 }: q# X% o5.39.217.77:8898上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 X4 e( u  [) Y) K( T" q' P
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做法% U& [3 o! v6 X6 B- w
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。5.39.217.77:8898: T" g, g2 K! F" O  K4 K) W

+ {! F; n7 O  x1 V% \5.39.217.77:88982.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。) b7 o2 J$ Z- |
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。# K4 ]  M' `7 Q, Q& g" N

* h- \% z5 \  e' ?% f# t1 k% z4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。